mors alfabesi bilmeyen denizciler gibiyiz...

25/8/2009

Yýllarca süren enerji teknikleri ve özellikle de þiatsu uygulamalarýndan sonra, her birimizin vücudunun hangi noktada gerçekten içimizde çektiðimiz acýdan söz ettiðini (hatta haykýrdýðýný) saptayabildim. Ýç gerçeðimiz, bilinçdýþýmýz, psiþemiz, ruhumuz (farklý tercihlere göre) bizimle konuþur, yolunda gitmeyeni durmadan bize söyler. Ama biz dinlemeyiz ve duymayýz. Niçin?

“Saðýrlýðýmýz”ýn iki nedeni var.

Her þeyden önce, bize gönderilen “doðal” mesajlarý (rüyalar, sezgiler, önseziler, fiziksel duyumlar vb) anlayamýyoruz ya da dinlemek istemiyoruz. Bu durumda, onlarý duyabilmemiz ya da kendimizi duymaya zorlamamýz için mesajlarýn gitgide daha güçlü ve daha etkili (hastalýklar, kazalar, çatýþmalar, ölüm vb.) olmalarý gerekir.

Ýkinci neden de, çoðu kez aðrýyý algýlamak kaçýnýlmaz olsa da (baþka ne yapýlabilir?), þifresini çözemiyor, anlayamýyoruz. Bu da, bu uyumsuz süreci sadece geçici olarak durdurmaya yarayabilir, ama onu anlamaya ve tümüyle deðiþtirmeye yaramaz. Bütün bunlarý dile getirmeyi hiç kimse bize öðretmez. Parçalara ayrýlan bilimimiz, vücudumuzu ruhumuzdan ayýrdý. Vücuda dikkatle bakýyor, didik didik ediyor ve bir makine gibi inceliyor, böylece doktorlarýmýz, çoðunlukla mükemmel makineciler haline geliyorlar. Hiçbir zaman öðrenmedikleri halde mors mesajlarý alan denizciler gibiyiz. Hiç kesilmeyen bip bip sesi sonunda çekilmez hale gelir, bizi rahatsýz eder. Bunun üzerine sistemi bloke etmesi ya da vahimi, susturmak üzere telleri kesmesi için kýyýdaki makiniste baþvururuz ve böylece görünürde rahatlarýz. Halbuki bip bip sesi bize gövdede bir delik olduðunu ve bunun doldurulmasý gerektiðini haber vermektedir.

Michel Odoul - Bana nerenin aðrýdýðýný söyle sana nedenini söyleyeyim

Yorum (0) Kalýcý Baðlantý

Beslenmenin Ezoterik Yönü ve Vejetaryenlik

4/6/2009 -Kategori: et hakkinda

"You are what you eat" - "Siz ne yerseniz o'sunuz"

Beslenme dediðimiz an aklýmýza çeþitli yiyecekler gelir. Oysa, ezoterik açýdan farklý besinler de vardýr. Unutmamak gerekir kadim öðretilerde bir kaç bedenden söz edilir, dolayýsýyla insanýn çeþit çeþit beslenme gereksinimi vardýr. Bu konuda Gurdjieff epey durmuþtur. Bedenler konusu diðer yazýlarýmýzda iþlenmiþtir. Kýsaca bunlar 1) fiziksel beden, 2) astral (duygusal) beden, 3) mental (zihinsel) beden ve 4) kozal (ruh) bedenidir.

Bedensel/Fiziksel Beslenme

Fizik bedeni küçük bir evren (mikrokozmos) olarak hemen hemen her tür element, mineral, karbonhidrat vs. içerir. Yiyecek olarak katý, sývý ve gaz gibi maddenin her þeklini kullanýr. Ezoterik açýdan solumun da bir çeþit beslemedir ve aldýðýmýz nefesten giren oksijen ve diðer maddeler bedenimiz tarafýndan sindirilir. Fizik bedenin subtil bir tarafý olan eterik beden de, solunum yolu ile prana gibi çeþitli subtil enerjileri özümser ve bunlar bedenin her tarafýna yayýlýr. Negatif beslenme yiyecek zehirlenmesine yol açar. Yiyeceklere çeþitli ilaç, boya ve suni tatlandýrýcý eklenmesi zehirlenmeye yol açar. Çevre kirliliði, hava kirliliði zehirlenmeye yol açar. Uygun olamayan þeylerin yenmesi zehirlenmeye yola açar.

Duygusal/Astral Beslenme

Fiziksel beslenme ötesinde insanýn duygusal beslenme gereksinmeleri de vardýr. Bu gereksinmeleri yerine getirilmemesi veya negatif duygularýn varlýðý fiziksel bedenin erken çökmesine, çeþitli hastalýklara ve hatta ölümüne bile yol açabilir. Duygusal beslenme astral bedenimizi etkiler, genelde duyularýmýzdan gelen algýlardan oluþur. O halde, duyu organlarýmýz da beslenme araçlarýdýr.

Astral bedenimiz duygularýmýza göre renk ve þekil deðiþtirir. Duygusal besinler arasýnda müzik de gelir, boþuna ona ruhun gýdasý dememiþler. Müziðin þifalý tarafý olduðu gibi astral bedenin üzerinde direkt etkisi de vardýr. En olumlu etki müziðin ezoterik yönünü bilen veya sezen ustalar tarafýndan bestelenen müzikten elde edilir. Negatif müzik de vardýr, ondan kaçýnmak gerekir, astral zehirlenme dahil çeþitli olumsuz etkileri vardýr. Bazý seslerin insanlarý hasta ettiði tespit edilmiþtir. Müzikle insanda hemen hemen her türlü duygu uyarmak mümkündür. Ses kirliliði özellikle ülkemizde önemli bir sorundur. Ses kirliliði üretenler insanlara son derece gerçek ve elle tutulur bir zarar verdiklerinden dolayý karmik yüklenmeye tabidirler.

Diðer bir duygusal beslenme kaynaðý doðadýr. Doðada yürüyüþler, doðal güzellikleri algýlama ve kendimizi açmamýzýn sonsuz yararlarý vardýr. Doðada güneþ, ay, toprak, deniz, aðaç, bitki ve hayvanlardan gelen suptil enerjiler vardýr. Maalesef, her yerde doðanýn tahrip edildiðini, doða ananýn taciz edildiðini görürüz. Salt fiziksel menfaatler için estetikten yoksun doðallýktan uzak görüntüler yaratýyoruz, bunlar da duyular aracýyla içimize iþleniliyor, duygusal zehirlenmeye ve açlýða yol açýyor. O halde, doðal beslenme, doðal kumaþlarla giyim, doðal yapýlarda yaþam ve doðal davranýþ öneriyoruz.

Zihinsel/Mental Beslenme

Zihinsel faaliyetlerimizle zihinsel gýdayý üretiriz. Bilgi yine de genelde duyular yolu ile içimize iþler. Bilgi yorumlanýr, sýnýflandýrýlýr ve fikirler ve kavramlar üretilir. Yanlýþ kavramlar (konseptler) insaný içten sakatlar, duygusal ve bedensel iþlevlere çomak atar, davranýþ bozukluklara yol açar. Ýnsanýn düþünce iþlevlerini düzgün ve objektif bir þekilde yürütmesi gerekir. Bu konuya Gurdjieff öðretileri aðýrlýk verir. Ayrýca, beyin saðlýðý için zihnin çalýþtýrýlmasý, televizyon gibi araçlarla pasif bir konuma getirilmemesi. Sürekli küçük hesaplarla oyalanmamak gerekir. Ýnsan zihni beyinle birlikte en geliþmiþ bilgisayardan kat kat üstündür, onda iþlediðimiz malzemelere dikkat edelim. Ýsterseniz en güzel bir mekanda yaþayýn, içinizde çöplük barýndýrdýktan sonra hiç bir yararý yoktur. Zihinsel gücünüze güvenin, düþünceleriniz pozitifse pozitif þeyleri çekersiniz, negatifse negatif þeyleri çekersiniz.

Ruhsal beslenme

Son olarak ruhsal beslenmeye geldik, eðer beden, duygu ve zihin uyumlu ve pozitifi bir þekilde çalýþýrsa, ruhsal yönden de bütünlük hissederiz, doyumlu oluruz. Aydýnlanma, farkýndalýk ve þuurluluk bize ruhsal beslenmenin yollarýný açar. Meditasyon, dua, içsel sesimizi dinlemek, iyi düzenlenmiþ bir ritüel, insanlarla saðlýklý ve doyurucu iliþkiler bizi ruhsal doyuma götürür. Sevgi, erk ve bilgelik bizi ruhsal doyuma götürür. Her türlü nefret, kin ve ayrýmcýlýk bizi uzaklaþtýrýr. Kendi iç potansiyelimizi ortaya çýkarmak, kendimizi bütünleþtirmemiz, hemcinslerimize karþý olumlu iliþkiler bizde ruhsal doyum saðlar.

Vejetaryenlik

Beslenme bizim en doðal bedensel faaliyetlerimizden biridir. Binlerce yýldýr, insanoðlu hayatta kalabilmek için her türlü besin maddesini kullanmýþtýr, gerektiðinde avlamýþtýr. Burada yanlýþ bir þey yoktur, bu bir doða kanunudur. Ancak, atarýmýzýn vahþi birer etobur olduðu konusu film ve hatta tarihçiler tarafýndan abartýlmýþtýr. Ýnsan bedenine en yakýn fiziðe sahip olan maymunlar genelde koyu vejetaryendir ve et yedirildiklerinde hastalanýp tüyleri dökülür. Ayrýca, insan ayný zamanda ruhsal bir varlýktýr, doða kanunlarýna olduðu gibi ister istemez evrenin ruhsal kanunlarýna da tabiidir. Eðer baþýboþ bir hayat sürdürmek yerine evrene uyum saðlamayý ve insan olarak potansiyellerini ortaya çýkarmayý tercih edecekse, bunlara kulak vermesi gerekir. Sanskritçe'de Ahimsa herhangi bir canlýya zarar vermemek anlamýna gelir ve ruhsal geliþmenin baþlýca bir þartý olarak kabul edilir. Canlýlar çeþit çeþittir, örneðin bir elma doða tarafýndan yenilmek için sunulmuþtur. Oysa bir havuç bir köktür, onu yediðimiz zaman onun canýný alýrýz, ama elbette bir insan ile ayný tekamül seviyesinde deðildir. Kedi, köpek gibi zeki hayvan türlerini yemekten tiksiniriz, bunlara maymun, yunus balýðý, at gibi hayvanlarý da katmamýz gerekir. Aslýnda besin olarak kullanabileceðimiz bir canlýnýn tekamül seviyesi bize ters orantýlý olarak etkileyeceðe konusunda ezoterik bir kural vardýr. Canlý ne kadar geliþmiþse bize o kadar olumsuz bir etki yayar. O halde, gýda konusunda þöyle bir tablo düþünebiliriz:

Ýnsan,
Zeki hayvanlar
Memeli hayvanlar
Kümes hayvanlarý
Sürüngenler
Balýklar, deniz canlýlarý, böcekler ve kabuklular (karides vs.)
Yumurta
Süt mamulleri
Meyve ve Bitkiler
Tek hücreleriler ve mantarlar

Eðer et yiyeceksek. Deniz mahsulleri sýnýrlý bir þekilde yemekte fazla bir karmik etkisi yoktur. Ancak, vejetaryenliðin manevi faydalarýndan (þuur açýklýðý, psiþik hassasiyet gibi) yararlanmak için asgari indirilmelidir. Bu sýnýflandýrmanýn üstündekileri yemekte sadece ezoterik deðil ciddi saðlýk nedenleri de vardýr. Ayrýca, süt mamulleri de (fazlasý zararlý) bir lakto-vejetaryen diyette yer alabilir.

Vejetaryen Olman için 20 Ýyi Neden

Vejetaryenler daha saðlýklý ve daha uzun ömürlüdürler.
Vejetaryenler daha duyarlý ve yaratýcýdýr. Duygusal zekalarý daha geliþmiþtir.
Vejetaryenlerin zihinleri daha iyi çalýþýr.
Vejetaryenler daha þuurlu ve ruhsal geliþmeye açýktýr.
Vejetaryenler daha az kilolu, çekici ve cinsel açýdan faaldir.
Biyolojik açýdan insan bedeni etoburluða uygun deðildir.
Et zor hazmedilir, aðrýlýk yapar, sindirim sistemi yavaþlatýr, baðýrsaklarda çürür ve kabýz yapar.
Etteki toksinler insaný zehirler.
Etteki hormonlar insan bedenine iþler.
Et mikrop, virüs ve kir yuvasýdýr. Meyve ve sebzeler temizdir, çið de yenilebilir.
Et kanserojendir. Meyve, sebze ve otlar þifalýdýr.
Et çabuk bozulur, pis kokar ve görüntüsü kötüdür. Meyve ve sebzeler güzel kokar ve görüntüleri hoþtur.
Ette önemli bir gýda yoktur, sebze ve meyveler ise en önemli vitamin ve mineralleri barýndýrlar, yeterli miktarda protein de içerir. Fazla protein zararlýdýr ve yaða dönüþür. Vejetaryenler dahi bir çok kez aþýrý protein alabiliyorlar.
Et tatlandýrmak için bekletilir, piþirilir ve sos ve baharat eklenir. Meyve, sebze ve otlarýn bin bir tadý ve lezzeti vardýr.
Et yeme hayvanlarýn vahþi bir þekilde katledilmesi gerektirir. Meyve ve sebzeler doða tarafýndan yenilmek için sunulmuþtur. Bir meyve kopardýðýn zaman aðacý veya bitkisi ölmez. Yenilmek için yaratýlmýþtýr.
Et pahalý bir gýdadýr.
Hayvancýlýk geniþ meralarýn hayvanlara tahsis edilmesini gerektirir. Bu alanlar tarýma tahsis edilse daha çok insaný doyurabilecek besin üretilir.
Hayvancýlýk çevre kirliliðe yol açar.
Tarih boyunca en ünlü düþünürler, filozoflar, bilim adamlarý ve sanatçýlar vejetaryendi.
Dünya nüfusunun önemli bir bölümü vejetaryendir.

Vejetaryenlikte dikkat edilecek hususlar: Organik ve ilaçsýz gýdalar tercih edilmelidir. Zaman zaman B12 vitamini, yoðurt, deniz mahsulleri, vitamin haplarý, bira mayasý, soya gibi kaynaklardan takviye edilmelidir. Fazla ekmek, hamur iþleri, yumurta, süt mamulleri, pirinç, tuz, þeker yenmemeli. Saðlýk için her gün çið sebze ve meyve yenmeli.

Önerilen kitaplar:

Bitkisel Protein ile Dengeli Beslenme - Müheyya Ýzer, Redhouse Yayýnevi, Ýstanbul, 1983

Vejetaryen Beslenme - Avadhutika Anandamitra Acarya, Okyanus Yayýnevi, 1996

Vejetaryenliðin Yararlarý - Sâdýk Hidâyet, Farsça aslýndan çeviren Mehmet Kanar, Yapý Kredi Yayýnlarý, Ýstanbul, 1997

Yorum (0) Kalýcý Baðlantý

Organlarýn Dinlenmesi

26/5/2009

Bedenin veya organlarýn dinlendirilmesi binlerce yýldýr bilinegelen birþeydir. Eski uygarlýklar, daha sonra Yunan ve Roma uygarlýklarý bu yöntemi uygulamýþlardýr. Her dinde bir oruç veya perhiz yöntemi güdüldüðü bilinir. Dinlerin ortaya koyduðu oruçlar saðlýk açýsýndan organlarý dinlendirmekten, zehirlerinden kurtarmaktan baþka birþey deðildir. Çaðýmýzýn besin uzmanlarýna göre, çaðýmýz insaný zaman zaman organlarýný dinlendirmediði için çok þey kaybetmektedir. Ýnsan istediði kadar iyi kaliteli besin alsýn; eðer toksinler birikmiþse, bunlardan kurtulmadýkça beden bizi saðlýklý bir biçimde besleyemez. Bedeni bu zehirlerden kurtarmanýn en akla yakýn yolu organlarý dinlendirmek, yani yemek yememektir. Yalnýz yemek yememek baþkadýr, perhiz etmek baþkadýr. Aradaki farký belirtmek yerinde olur. Yemek yememek, yani aç kalmak bedenin besine gereksinimi varken onu bundan yoksun býrakmaktýr. Perhiz ise bilimsel ve bilinçli biçimde bedeni toksinlerden kurtarmaktýr. Doðal bir kurala göre, beden yiyecek birþey bulamayýnca, ilk olarak en az gereksinim duyduðu maddeleri kemirir; yani toksinini ve zehirini. Beden bu toksinlerden kurtulunca birçok hastalýklar, yakýnmalar yok olur; romatizma, arterit, þeker hastalýðý, gut, migren, þiþmanlýk, kabýzlýk, sindirim bozukluðu v.b. gibi.

Bilinçli bir biçimde perhiz eden bir insan günlerce açlýk duymayabilir. Çünkü beden kendi rezervlerini kullanmakta, yani gereksiz yaðlarýný yakýp eritmektedir. Her ne kadar organlar bedeni temiz tutmak için sürekli salgý salgýlýyorlarsa da, solunduðumuz pis havanýn ve yanlýþ beslenmenin yarattýðý olumsuz etkiler salgý organlarýnýn atabilme kapasitesinin üstündedir. Sonuç olarak kan pislikle dolar, salgý organlarý aþýrý çalýþtýðýndan yorulur, bedenin direnç gücü zayýflar ve kronik hastalýklar baþ gösterir.

Pek çok insan güçten düþeceðini sanarak bir öðün aç kalmaktan veya perhiz etmekten sakýnýr. Bu tamamen yanlýþ bir kanýdýr. Kazazedelerin aç, susuz yaþadýklarý çok duyulmuþtur. Hasta bir hayvan günlerce her tür yiyeceði reddeder. Diþi kuþlar ve balýklar aç kalýnca, bedenleri biriken yumurtalarý besin olarak kullanýr. Kýþ uykusuna dalan hayvanlarýn bedeninde besleyici rezervler vardýr. Ot bolken kuyruklarýnda yað biriken koyunlar, kýtlýk olunca bu yaðý besin olarak kullanýrlar. Hayvanda olduðu gibi, insan bedeninde de açlýða, kýtlýða veya perhize karþý koyacak besin rezervleri vardýr.

Pratik ve kolay yoldan organlarý nasýl dinlendirmeli :

1) Haftada bir : Akþam yemeðinden sonra ertesi akþam yemeðine kadar hiçbir yiyecek veya içecek almamak. Perhize yeni baþlanýyorsa, yalnýz kaynamýþ su veya suyla meyve suyu karýþýmý içilebilir.

2) On beþ günde veya ayda bir : Akþam yemeðinden sonra ertesi gün ve daha ertesi gün öðleye kadar, yani 36 saat yalnýz kaynamýþ su içmek. (Bedeni de dinlendirmek için bunu tercihen hafta sonunda yapmalý.)

3) Haftada bir ve hep ayný günde : 24 saat, yani 3 öðün yalnýz tek meyve yemek; ertesi gün kahvaltýda da ayný meyveyi yemek.

4) Ayda bir : 3 gün sýrayla tek meyve yemek ve susadýkça biraz su veya þifalý doðal çaylardan þekersiz içmek.

5) Yýlda bir (et yiyenler için yýlda iki) : 15 gün yalnýz meyve ve sebze yemek. (Bu süre içinde protein, yað, unlu madde veya þeker kesinlikle alýnmamalýdýr.) Beden ilkbahar veya yaz aylarýnda arýnýr. Meyvenin ve yeþilliðin bu mevsimdeki bolluðu, güneþ ve açýk hava bu kürü kolaylaþtýrýr. Ama bedenin þiddetle arýnmasý gerekiyorsa, zaman kaybetmeden bu kür herhangi bir mevsimde uygulanabilir. Perhiz veya kür sona erdiðinde, en önemli sorun insanýn katý besin olarak ilk ne yiyeceðidir. Eðer perhiz kýsa süreli, yani bir veya iki üç günlük ise, birkaç gün az yemekle yetinmeli. Eðer kür bir haftayý veya 15 günü bulmuþsa, ilk günün sabahý gene sývý besin almalý. Ýkinci gün birinci öðün fýrýnda kabuðu ile piþmiþ patates, ikinci öðün fýrýnda piþmiþ elma yemeli. Üçüncü gün kahvaltýda 2 ince dilim kýzarmýþ ekmekle biraz tuzsuz beyaz peynir yenebilir. Öðleyin fýrýnda piþmiþ patatesle salata, akþam yalnýz meyve yemeli. Üçüncü günden sonra besin miktarý çoðaltýlýr, ama gene de sofradan tok kalkýlmaz. Ancak birþeyi unutmamamk gerekir: Bu kürden sonra gene bedende toksin býrakacak cinsten besin yenirse, kýsa süre sonra eski yakýnmalar ve rahatsýzlýklar yeniden baþ gösterir. Þunu da bir kez daha tekrarlamakta yarar var: Sofradan tok kalkmamalý ve acýkmadan yememeli.

Organlar dinlenirken :

Kür süresince bedenin asitleþmeye eðilimi vardýr. Bu asiditeye set çekmek için her gün bir miktar limonlu su içmeli. Buna bir çimdik karbonat da katýlabilir. Meyve sularý kaynatýlmýþ ve soðutulmuþ suyla karýþtýrýlarak içilebilir. Yalnýz susadýkça içmeli. Susamadan içmenin ne yararý vardýr, ne de salýk verilir. Çünkü bu perhiz süresince bedendeki oksidasyon çoðalýr. Bu çoðalma toksinlerin giderilmekte olmasýndan ileri gelir. Aþýrý su içilirse toksinler giderilemez.

Beden kýsmen baðýrsaklar, kýsmen de böbrekler yoluyla temizlenir. Perhiz eden bir insanýn idrarý daha koyu ve daha asittir. Baðýrsaklar da normal çalýþmaz. Bu nedenle iki günde bir lavman yapmalý, yoksa bedendeki toksinler kana karýþýr. Perhiz süresince insanda garip arazlar belirebilir; paslý dil, aðýz kokusu, baþ aðrýsý, bulantý, baþ dönmesi, kabýzlýk, baðýrsaklar boþaldýðýnda nahoþ koku v.b. gibi. Bütün bunlar bedenin toksinlerinden kurtulmakta olduðunu gösterdiðinden, endiþe edilmemelidir. Ayrýca kan basýncý azalýr, düþükse normale gelir, safra kesesi pisliðinden kurtulur, nabýz atýþý hafifler, kalp rahatlar, kan dolaþýmý rahatsýzlýklarý yok olur, düþük ve yorgun organlar yerlerini bulur. Bedenin temizlenmesine fýrsat verilmezse, kronik hastalýklardan baþka ciltte çýban, sivilce, kýzartýlar, kaþýntýlar da belirebilir. Bu belirtiler kanýn temiz olmadýðýný gösterir.

Kür sýrasýnda her ne kadar bellek zayýflarsa da, sonradan zihinde canlýlýk, bedende hafiflik hissedilir. Saðlýklý bir insan kür süresince çalýþabilir. Hastanýn ise yatmasý veya dinlenerek kürü sürdürmesi daha doðru olur.

Yeni bir beslenme sistemi uygulanýnca beden de, zihin de 10 gün sonra deðiþmeye baþlar. Bu deðiþim ancak 4 ayda tamamlanýr. Kan plazmasý yaklaþýk 10 günde, akyuvarlar 20-80 günde, alyuvarlar 120 günde deðiþir.

MÜHEYYA ÝZER - Bitkisel Protein ile DENGELÝ BESLENME

Yorum (0) Kalýcý Baðlantý

ORUÇ HAKKINDA...

26/5/2009

Oruç hakkýndaki bu yazýyý Amerikalý Dr.Alan Cott tarafýndan yazýlan ‘’Oruç, En Ýyi Diet’’ isimli bir kitabý okuduktan yýllar evvel yazmýþtým.

Þimdi bunu tekrar kaleme alýyorum ve yýllar boyu oruçla ilgili yaþanmýþ tecrübelerden öðrendiklerimi ve kliniðimde oruçla ilgili sorunlarý tedavi ederken karþýlaþtýklarýmý da ekliyorum.

Yukarýda bahsettiðim kitapta Müslüman orucundan bahsedilmiyordu. Anlatýlan, bazý kiþilerin uyguladýðý belirli bir süre için sadece su, sebze ve meyve sularý içerek yapýlan bir oruç idi.

Müslüman orucu hem yarým bir oruç hem de tam bir oruçtur. Ýnsan yemeden ve içmeden bir süre geçirir ve eðer mümkünse buna ek olarak negative düþüncelerden de uzak durur. Ayrýca, bu tip oruçta bedenimizi bedensel ihtiyaçlarýmýzý tatmin etmeye yönelik arzu ve dürtülerden de uzak durmak gerekir. Örneðin cinsellik oruç süresince yasaktýr, ama gece buna izin vardýr.

Benim niyetim orucun fayda ve zararlarýný tartýþmak deðil, fakat oruç tutmak isteyen kiþilere yardýmcý olmak amacýyla orucun mekanizmasýný, yaþanabilecek sorunlarý anlatmaktýr.

Dolayýsýyla yazdýklarýmýn çoðu ispatlanmýþtýr ve bunlarla ilgili veriler gerek internette gerekse kitaplarda bulunabilir.

ORUCA BAÞLAMAK:

Oruç için bir hazýrlýk yapýlýr, güneþ doðmadan önce kalkýp birþeyler yenir. Tabii, iþtahý olanlar ve aç kalmaktan korkanlar bu saatte eðer yiyebiliyorlarsa fazla yerler. Ancak, gerçek olan ise ne kadar fazla yerseniz o kadar da çabuk acýkýrsýnýz.

Dolayýsýyla, gün içinde ki ihtiyacýnýzý karþýlayacak besinlerden oluþan bir sahur yemek daha akýllýca olacaktýr. Bu öðünde vücud için gerekli yað asitlerini içeren kompleks karbonhidratlardan besinler ve bitkisel proteinler tüketmek daha uygundur.

Örneðin, bir porsiyon yoðurt ve bal ilave edilmiþ ve keten tohumu ilave edilmiþ müsli çok iyi bir oruç öncesi yiyeceði olacaktýr.

Yemek hazýrlamaya vakti olmayanlar içinde eczanelerde satýlan besin tozundan yapýlacak sývý bir içecek de iyi bir çözüm olabilir, veyahut hafif ama tam buðday ürünlerinden oluþan bir öðün baþka bir seçenek olabilir.

Bunun yanýsýra süt içip hurma yemek ve buna tam buðday ürünleri ile vitamin ve mineral karýþýmý ilave etmek fena fikir sayýlmaz. Þayet süt alerjiniz varsa bunun yerine soya sütü içebilirsiniz.

Beyaz undan mamul rafine karbonhidratlar ve beyaz pirinç yemek pek iyi bir fikir deðildir, çünkü bunlar çok çabuk hazmedilirler ve kýsa süre sonra acýkýrsýnýz. Buna sebep da kan þekerini çok çabuk yükseltip sonrada çok hýzlý düþürmeleridir. Öte yanda kompleks bir karbonhidrat kan þekeri seviyesini dengede tutarak daha yavaþ sindirilir.

Kahverengi pirinç, tam buðday ürünleri, bütün sebze ve meyveler (çok niþastalý olanlar ve az lifli olanlar hariç) orucu bozarken de çok yararlýdýr. Meyvelerin içinde kolayca kullanýlabilen þeker vardýr, ama bu kan þekerinizde çok ani yükselmeler ve düþüþler yaþatmaz. Ýnsanlarýn iftardan sonra baþýnýn dönmesine sebep basit þekerler (beyaz þeker) tüketmeleridir.. Beyaz þeker kandaki þekerin aniden yükselmesine, dolayýsýyla insülin salgýsýnýn artmasýna sebep olur. Yüksek miktarda salgýlanan insülin de kan þekerini çok süratli düþürür. Kompleks karbonhidratlar yediðimiz zaman bunlarýn içindeki lif sindirimi yavaþlatýr, dolayýsýyla kan þekeri yavaþ yavaþ yükselir.

TOKSÝNLERDEN ARINMA / DETOKS

Oruç tutmadýðý zamanlarda da kabýzlýk þikayeti olanlar için kötü haber oruç süresinde bu sorunun daha fazlalaþacaðý ve kabýzlýðýn orucun yaptýðý toksinlerden arýnma etkisini engellemesidir.

Bu kiþilere önerimiz oruca baþlamadan önceki birkaç gün hafif yiyecekler yemek, hayvansal proteinlerden uzak durmak, bol su içmek ve baðýrsaklarý temizleyecek bir preperat kullanmalarýdýr.

Kabýzlýðýn þekline baðlý olarak genel önerilerimiz þunlardýr:

Gece yatmadan önce büyük bir bardak su ile bir lif karýþýmý içiniz.

Ayrýca, doktorunuza danýþarak eczanelerden çok hafif laksatifler alabilirsiniz.

Öðünlerinizde daha fazla lif almaya gayret edin, ancak düþük lifli gýdalara alýþkýnsanýz birden kendinizi þiþkin hissedebilirsiniz. Normal beslenmenize uygun miktarda spirulina veya chlorella ilave ederek detoks iþlemine yardýmcý olabilirsiniz. Ancak, bu yosun kökenli haplarýn çevre kirliliði olmayan kaynaklardan gelmelerine dikkat edin. Birde klorella veya spirulinaya alerjisi olan kiþilerin küçük bir miktarla baþlamasýný öneririz.

Oruca baþlamak için neden detoks önerdiðimi merak edebilirsiniz. Müslümanlarýn çoðu hiç bir þekilde detoks yapmadan balýklama oruca atlarlar. Bazýlarý ise bir önceki ayda haftanýn birkaç günü oruç tutmuþ olacaklarý için bu da kendi içinde bir detoks sayýlýr.

Ramazan ayýnda doðrudan oruca atlayanlar ise ilk hafta zorluk çekerler, çünkü bedenlerinde metabolizmanýn normal çalýþmasý doðrultusunda dýþarý çýkma yolunu bulamamýþ pek çok atýk madde vardýr.

Bu nasýl oluyor diye sorabilirsiniz....

Aþaðýda ki deney bunun ispatýdýr.

BÝLÝMSEL BÝR DENEY

Laboratuar ortamýnda tavuktan alýnan hücreler Ringer solüsyonu içinde geliþtirilmiþ ve bu solüsyon her gün deðiþtirilmiþ. Bu yöntemle hücreler 20 yýldan fazla yaþatýlmýþlar. Hücrelerin ölüm nedeni ise resmi bir tatil süresinde laboratuar kapalý olduðundan solüsyonun deðiþtirilememesi imiþ. Bu deneyde gösteriyor ki içlerindeki metabolitler le etkin bir þekilde mücadele edildiðinde hücreler uzun süre yaþýyorlar. Bu deney süresince Hücrelerin içine konduðu Ringer solüsyonu hücrelerden çýkan metabolizma atýklarý ile kirleniyordu ama gene de bunlarýn içinde hücre için gerekli besinler vardý. Bu da gösteriyor ki hücreleri öldüren içlerindeki toksik maddelerdir.

Aynen burada olduðu gibi bedenimizin metabolizma atýklarýda karaciðer tarafýndan iþlendikten sonra büyük abdest olarak ve de böbrekler tarafýndan iþlendikten sonra idrar la dýþarý atýlýr. Buna ek olarak derimizden ter yoluyla, ciðerlerimizden de aðzýmýzdan gelen buhar yoluyla atýlýr.

Þayet, herhangi bir nedenle karaciðer, böbrekler, deri veya akciðerlerin tembelliði yüzünden bu atýklardan iyi bir þekilde kurtulunamazsa bedenimiz bu atýklarý kendi içinde depolayacaktýr.

Atýk maddeler, yediðimiz besinlerdeki metabolizma atýklarý ile gerek nefes alarak, gerekse su içerek etkilendiðimiz çevre kirliliðidir.

Oruç tutmadýðýmýz dönemlerde hücrelerimiz bedene giren besinleri iþlemekle meþguldür ve bu iþlem hücrelerin çok vaktini alýr ve içlerinde kalan atýklarý temizlemeye fýrsat býrakmaz. Ta ki, biz sürekli yemeyi býraktýðýmýzda hücrelerin bu atýklarla uðraþmaya vakti olacaktýr.

Ýþte, bu yüzden her zaman insanlara akþam saat altýdan sonra sabah sekize kadar bir þey yememelerini tavsiye ederim. Diðer bir deyiþle þayet vücudun toksinlerden arýnma ve atýklarý dýþarý atma iþlemine önem vermezsek kendi kendimizi tüketmemiz mümkündür.

Evet! Þimdi gelelim oruca. Temel olarak oruç güneþin doðuþundan batmasýna kadar yemek ve içmekten vazgeçmektir. Oruç süresi memleketlere, mevsimlere ve yýllara göre deðiþir. Bazý memleketler için bu 14 saat bile olabilir. Fakat, Müslüman takvimi sabit olmayan bir ay takvimi olduðu için devamlý deðiþir ve belli yýllarda kýþýn oruç tutmuþ olanlar daha ileri yýllarda kendilerini yazýn oruç tutarken bulurlar.

KETOSIS : (karbonhidrat metabolizmasýnýn yavaþlamasý veya düzeninin bozulmasý sonucu vücutta ketonlarýn artmasý)

Peki, oruç sýrasýnda ne olur? Uzun bir oruç ketosisle sonuçlanýr. Vücut, aldýðý besinlerden sürekli olarak ürettiði enerji deposunu, yani glikojenini tüketir ve vücut yaðý içinde depolanan yedek glikojen depolarýna yönelir. Bir insan ne kadar þiþman olursa olsun, bedeni yedek yað deposuna yönelmekte çok isteksizdir, dolayýsýyla insanýn yaþam mekanizmasý depo enerji rezervlerine yönelmeden önce vücut metabolizmasýný yavaþlatýr ve kan þekeri seviyesini çok düþürür.

O halde günde 14-18 saat oruç tutan bir insan ketosis durumunda mýdýr?

Emin olun bu kiþiden kiþiye deðiþir ve ancak idrar veya nefeste uygulanan ketone testi ile belirlenebilir.

Oruçlu bir insanda mide kramplarý gibi sindirim sisteminin refleks hareketleri de sýk görülür. Biz, bedenimizde yeterli gýda olmadýðýndan dolayýmý açlýk hissederiz? Çoðu kez durum böyle deðildir.

Bedenimizin yiyeceðe ihtiyacý olmasa da biz açlýk hissederiz. Kan þekeri düþtüðü zaman baþýmýz dönebilir ve soðuða karþý daha az dayanýklý oluruz (oruç olmadýðýmýz döneme kýyasla) .

Oruç tutarken pek çok insanda baþ aðrýsý görülür. Bunun nedenleri çeþitlidir. Bazen gastrik reflex bir hareketten dolayý baþ aðrýsý oluþur, bazen de kan dolaþýmýna hücreler tarafýndan býrakýlan ve serbestçe dolaþmaya baþlayan toksinler buna sebep olur.

Hem hücrelerin içinde ve hem de yað hücrelerinde hapsedilmiþ atýklar serbest kalýr ve kanda kendilerine bir çýkýþ yolu bulmaya çalýþýr, çünkü oruçlu olduðumuz için besin tüketmeyerek hücrelere içlerindeki atýklarla uðraþmak için vakit vermiþ oluruz.

Böylece, hücreler içlerinde birikmiþ atýklarý tekrar gerisin geriye kana atarlar ve bu atýklarda kan yoluyla karaciðer, böbrekler, deri ve akciðerlere giderek vücuttan atýlmaya çalýþýrlar.

Bu iþlem de sonuç olarak kokan bir nefes, kokan bir ter, koyu renkli bir idrar ve kokulu dýþkýlar meydana getirir.

Ayrýca, oruca baþladýktan sonra birkaç gün içinde daha hýzlý bir atýktan kurtulma yöntemi, yani ishal karþýmýza çýkabilir. Kanda toksinlerin miktarý artar ve bu toksinler dýþarý atýlýrken halsizlik, isteksizlik, vücut aðrýlarý gibi etkileri olur.

Bütün bunlar kulaða pek hoþ gelmiyor, ancak dýþarý atýlamayýp hücre içinde býrakýlan toksinler hücrenin daha çabuk yaþlanmasýna ve dejenere olmasýna neden olduðundan daha da kötü sonuçlar doðurur.

Tabii ki oruç dönemine baþlamadan önce biraz detoks yapmýþ olan bir insan bu semptomlarýn tümü yerine biraz yorgunluk ve açlýk hisseder o kadar.

Oruç tutan herhangi bir kimse orucun ikinci haftasýnda daha iyi hissettiðini söyler. Çünkü, aradaki bu zaman zarfýnda bedenin refleks hareketleri yeni öðün zamanlarýna adapte olmuþtur ve hücrelerde biriken atýklarda temizlenebilmek için vakit bulmuþlardýr. Böylece, hem hücrelerden hem de yað hücrelerinden metabolizma atýklarýnýn fazla yükü alýnmýþ ve bu þekilde onlarýn yükü hafifletilmiþ olmaktadýr.

Ancak, bu dönemde bazý problemler açýða çýkmaya baþlayabilir. Benim en çok dikkatimi çekenler böbrek aðrýlarý, ürik asit metabolizmasýndaki bozukluktan kaynaklanan guta baðlý artrit ve gastrittir. Ayrýca, büyük bir ihtimalle detoks reaksiyonuna baðlý olarak akut gastroenteritis (daha önce bahsettiðim ishalden çok çok farklý) görülebilir.

Bütün bu medikal sorunlar doðrudan oruç tutma ile deðil, fakat her gün orucun nasýl açýldýðý ile ilgilidir.

Hastalarýma en çok söylediðim cümle ‘’bu sorunlar oruçtan dolayý deðil, ama senin orucu nasýl açtýðýn ile ilgili’’ dir.

Çoðu insan 14—18 saatlik bir açlýktan sonra her zaman yedikleri bol baharatlý etleri yanýnda kocaman bir tabak pilavla birlikte tüketirler.

Buradaki sorun alýþýlagelenden daha uzun bir zaman istirahat etmiþ ve boþ olan sindirim sistemi süratli yenen rahatsýz edici yiyecekleri almaya hazýr olmamasýdýr. Benim önerim iftarda hafif yenmesi, hayvansal proteinleri azaltarak bunlarýn yerine sebze ve tahýllarýn tüketilmesidir. Bu tedbir urik asit taþlarý ve birikintileri ve yukarýda bahsettiðimiz rahatsýzlýklarýn oluþmasýný engeller.

Ayrýca, bazý fasulye türlerinin de ürik asidi yüksek olanlarda sorun yarattýðý bilinir. Bol meyve suyu içmenin bu semptomlarý engellemekte çok yararý vardýr. Ýftardan sonra gece boyunca bol su içmek iyi bir engelleyici yöntemdir. Þayet ürik asit taþý üretmeye bünyenin eðilimi varsa, o zaman piyasada satýlan preparatlarý kullanmak faydalý olabilir.

Gastroentestinal problemlerin nedenleri orucun yanlýþ açmanýn yanýsýra buzdolabýndan çýkmýþ soðuk yiyecekleri yemek veya daha da kötüsü uzun süreler açýkta bekletilmiþ yiyecekleri yemektir. Örneðin, Asya lýlar pirinci piþirip uzun süre sýcak havada açýkta tencerede býrakýrlar ve de bu pirincin içinde mikroplarýn üremeye baþladýðýný farkýna varmazlar.
YÝYECEK ALERJÝLERÝ

Oruç ayý süresince hastalarýmda baþka bir problemle daha karþýlaþtým. Bazý besin maddelerine alerjisi olan kiþiler iftarda bu yiyeceklerden yediklerinde kesinlikle alerjik bir reaksiyonla karþýlaþýyorlar.

Bunun açýklamasý þöyle olabilir : Aslýnda kiþi bu besinlere karþý çok hassastýr, ancak bunlarýn etkisi düzenli öðünler yenildiði için ve diðer sindirim fonksiyonlarýndan ötür maskelenebilir. Dolayýsýyla oruçluyken yemek yenmediði için vücudun hassalýðýndan kaynaklanan reaksiyonlarý kamçýlayabilir. Aslýnda bu çok yararlýdýr, çünkü hangi tip gýdalara hassas olduðumuzu öðreniriz ve böylece bu yiyeceklerden uzak durabiliriz.

Her ne kadar bu yiyeceklere karþý bizde alerji baþladýðýný düþünsek bile unutulmamasý gereken bizim bu yiyeceklere karþý zaten alerjimiz olduðudur.

Örneðin, karides alerjimiz varsa normal günlerin öðünlerinde bu besini tüketmek ertesi sabah akan bir burunla uyanmamýza neden olur, ama iftarda karides yersek hemen aðzýmýzýn içinde bir kaþýntýya sebep olur.

Alerjik olduðumuz yiyeceklerle ilgili yapabileceðimiz en mantýklý þey bu yiyeceklerden kaçýnmaktýr ve özellikle bu yiyecekleri iftarda tüketmemektir. Çok isterseniz iftardan sonra ve gecenin ilerleyen saatlerinde bunlarý tüketebilirsiniz.

Ýftarda alýnacak en uygun gýda sade ve besleyici besinlerdir. Pek çok Müslüman Hz. Muhammed’in hurma yiyip süt içtiðini bilir. Sahurda da ayný besinleri tüketiyordu. Böylece oruç ketotik bir oruç oluyordu, kýsacasý bedende bir ketosis oluþuyordu,yani yaðlar kýrýlýyor ve beden toksinlerden arýnma iþlemini gerçekleþtiriyordu.

Araþtýrmalar göstermiþtir ki bu tip bir oruç ta tümürlerin bile küçülmesi ve hatta bedenden tamamen atýlmasý mümkündür.

Bu þekilde bir oruç þeklinin, yani bedenin ihtiyacý olan kaloriden daha azýný tüketmenin daha pek çok faydasý vardýr, ancak bunu ciddi bir týbbi denetim altýnda yapmak gereklidir.

Ayrýca, gut, kolit, kabýzlýk gibi sorunlarý bu tip bir oruçla engellemek, basit yiyecekler tüketip hastalýðý kamçýlayýcý besinlerden kaçýnarak tedavi etmek mümkündür.

Tabii ki kaçýnýlmasý gereken yiyecekler insandan insana deðiþir. Pek çok insan glutene karþý duyarlýdýr, pek çoðunun baharat ve acý biber alerjisi vardýr, bazýlarý belirli sebzeleri ve etleri yiyemezler. Dolayýsýyla hangi tip yiyeceklerden kaçýnýlmasý gerektiði tamamen kiþiseldir.

Bütün bunlara dikkat edilerek geçirilen bir aylýk oruç dönemi sindirimi düzenler ve küçük bazý sindirim sorunlarýnýn ve hatta daha ciddi olanlarýnda halledilmesini saðlar

BAHARATLAR

Özelikle Asya mutfaðýnda bütün yiyecekler çok baharatlýdýr. Baharatlarda karaciðer ve böbreðin uðraþýp iþlemesi gereken pek çok temel yað türleri ve diðer maddeler vardýr. Bu yüzden Oruç ayý boyunca gündüzleri bedene 14-18 saat boyunca su alýnmadýðý için baharat tükeitmini azaltmak veya kesmek en uygunudur.

Orucun KAN YAÐLARI üzerindeki etkileri

Ramazan orucunun kan daki lipid seviyeleri üzerindeki etkileri hakkýnda pek çok araþtýrma okudum. Bu araþtýrmalarda orucun kan serumundaki kolestrolü düþürdüðü, buna karþýlýk iyi kolestroli arttýrdýðý tesbit edildi.

Dehidrasyon-SUSUZLUK

Bu dönemde biraz sudan uzak kalmak hiç de kötü deðildir ve gerçekte tüm vücut sývýlarýnýn daha konsantre olmasýný saðlar ve biraz kuruluk meydana getirir.

Bedenin zaten kendi su tutma mekanizmasý vardýr. Örneðin bitkilerde ki az miktarda susuzluðun ve bünyede su tutmanýn en azýndan onlarýn daha uzun ömürlü olmasýný saðladýðý görülmüþtür.

KAN ÞEKERÝ ÜZERÝNDEKÝ ETKÝLERÝ

Orucun kan þekeri üzerindeki etkileri ile ilgili olarak gene pek çok araþtýrma yapýlmýþtýr. Her ne kadar deðiþik araþtýrma þekillerine göre elde edilen sonuçlar farklýlýklar göstersede bir konsensus saðlanmýþtýr ve genelde faydalý olduðuna karar verilmiþtir.

Ancak,ben kendi kliniðimde bunun böyle olmadýðýný gördüm, çünkü Ramazan ayý boyunca pek çok insan aþýrý miktarda tatlandýrýlmýþ su, tatlý þerbetler, içmeyi tercih ediyor!

Burada ismini vermeyeceðim baþka bir müslüman ülkede yaþarken ev sahibi ve ailesi, kýsacasý 4 yetiþkin insan Ramazanda her iki günde bir kilo þeker tüketiyorlardý.

Ayrýca, gene bana tuhaf gelen bir þey daha vardý; gündüzler gece, gecelerde gündüz olmuþtu. Bütün gece uyanýk kalýp yiyip içip sohbet edip günün büyük bir kýsmýný da uyku ile geçiriyorlardý. Bazý bölgelerde ise okullar kapanýyor ve iþ hayatý minimuma indirgeniyordu.

Bana göre bütün bu uygulamalar orucun faydalý etkilerini azaltmaktan baþka bir iþe yaramýyor.

GASTRÝT

Karþýmýza gelen sorunlardan biri de gastrit. Yukarýda acý biber ve baharatýn iftarda yenmesinin çok akýllýca bir seçim olmadýðýný söylemiþtim. Bence kafeinli içeceklerde ayný kategoride. Ýftardan yaklaþýk bir saat kadar sonra içilecek bir fincan kahve veya çay ortalama bir insan için zararlý deðildir. Ancak, çok hassas bir insan için uykusuzluða sebep olduðu kadar çayýn içideki tannin maddeside zaten tenbelleþmiþ dýþkýlama mekanizmasýnda kabýzlýða sebep olur.

Ýftarda içilebilecek en güzel içecek taze zencefilden yapýlmýþ çaydýr. Ben taze zencefili alýp eziyorum, sýcak su, bal ve birazda limon suyu ekliyerek içiyorum. Bu sindirime faydalý oluyor ve iftardan sonra çok rahatlatýcý bir içecek oluyor.

Batýda taze zencefil bulmanýn zor olduðunu biliyorum, onun yerine toz zencefilde kullanýlabilir, ama lezzeti tazesi kadar güzel deðildir.

Ayrýca, zencefilin ufak sindirim sorunlarýna da iyi geldiðini tesbit ettim.

Hiperasidite için diðer bir çözüm eczanelerde bulabileceðiniz Magnesium Trisilicate. Oruç ayý için ayrýca hafif birde laksatif etkisi vardýr. Ancak, etiketleri iyi okuyun ve içinde alüminyum bulunan hiçbirþeyi satýn almayýn. Zaten alüminyum folyo ve teneke kutu içeceklerden yeterli dozu alýyoruz!

alüminyum Alzheimer hasatalýðý ile iliþkilidir ve herkesin içinde alüminyum bulunan antasid ilaçlar almamaya dikkat etmemesi gerekir.

Sadece 2 gün bile Ýslami orucu uyguladýðýnýz zaman kendinizi iyi hissedersiniz. Tabii bunu tecrübe etmemiþ kiþilere anlatmak çok zor. Biz, her gün düzenli yemek yediðimiz zaman öyle bir hale geliriz ki artýk yemek yemenin bizim enerjimize sanki bir katkýsý olmaz. Ben, çok fazla yemek davetine katýldýðým zaman yorgun ve halsiz hissederim. Bu tip davetlerde genelde yemekler çok lezzetlidir, o yüzden normalde daha fazla yenir.

Ben bunun için kendi tedavi yöntemimi buldum. Yaptýðým þey iki gün oruç tutmak ve orucumu hafif yiyeceklerle açmak. Tabii orucun ilk günü oldukça zor geçiyor, çok yorgun hissediyorum, bütün vücudum aðrýyor ve de kendimi pek keyifli hissetmiyorum. Ýkinci gün daha az yorgun oluyorum ve bedenim daha iyi hissetmeye baþlýyor.

Daha sonra üçüncü gün normale dönüp sabah kahvaltýsý ile güne baþlýyorum ve fevkalade iyi hissediyorum. Çok enerjik, hareketli ve hayat dolu oluyorum. Sindirim sistemim daha düzenli oluyor, yiyecekler daha lezzetli geliyor ama küçük miktarlarda yemek þartýyla. Ayrýca, öðünlerden sonra bir enerji dalgasý ve iyi hissetme duygusu yaþýyorum. Bütün bunlarý oruçtan önce hiç yaþamýyordum.

Bir ay devam eden oruç süresinde gene ayný þey oluþur ve de daha yaygýnlaþmýþ bir þekilde. Oruç tuttuðumuz zaman günlük rutinimizde pek çok deðiþiklik olur, örneðin sahur ve sabah namazý için daha fazla vakit ayýrýrýz. Gece erken yatmak ise mümkün olmaz, çünkü akþam iftardan sonra insanda öyle bir enerji oluþur ki insan erken yatmak istemez. Genelde, dualar, sohbetler veya gündüz oruçlu olduðu sürede yapmakta zorlandýðýmýz yüzlerce iþ yapýlýr.

Tabii her zaman iþler böyle deðildir. Þayet iftarda çok fazla yemek yendiyse kendinizi son derece uykulu ve tembel bir konumda bulabilirsiniz. Dolayýsýyla, iftardan sonra uyumak istemiyorsanýz midenizin tamamýný doldurmayýn.

Hz.Muhammed’in yemekle ilgili tavsiyeleri çok basittir ‘’Acýktýðýnýz zaman yiyin ve týka basa doyana kadar yemeyin. Midenizin üçte biri yemekle, üçte biri sývý ile ve diðer üçte biri de hava ile dolmalýdýr.’’ Ýþin en güzel tarafý belki bir süre sonra eskisi kadar fazla uykuya ihtiyaç duymayacaksýnýz ve daha az uyku ile yetinebileceksiniz. Bu da az yemenin bir sonucudur!

Oruç tutarken ilaç alýnmasý

Daha evvelde belirttiðim gibi oruç tutarken mide ve baðýrsaklar sürekli yediðimiz dönemlere göre daha hassaslaþýr. Dolayýsýyla bedenimizin reaksiyon gösterdiði yiyeceklerin etkisi oruç tutmadýðýmýz dönemlere göre daha þiddetli olacaktýr. Çok konsantre vitamin ve besin destekleri sorun yaratabilir. Bunlarý en aza indirmek çok akýllýca olacaktýr.

Ýlaçlar için ise aþaðýdaki tedbirler alýnabilir:

Diabetikler: Hypoglisemikler veya insülin alanlar aþaðýdaki ayarlamalarý yapabilirler . Oruç tutarken kandaki glukoz seviyesi aþaðýya düþer, dolayýsýyla sahurda bir doz alýrsanýz gün içinde hipoglisemi krizine girebilirsiniz. Semptomlar arasýnda vertigo, soðuk terleme ve baygýnlýk hissi olabilir.

Ben, hastalarýma genellikle günlük dozlarýný akþam sahurda almalarýný öneririm.

Günde 2 doz alanlar ise sahurdaki dozlarýný ayarlamak zorunda. Sahurda daha azaltýlmýþ bir doz almak yararlý olur. Oruç tutarken kan þekeri seviyelerini düzenleyebilmek için mutlaka doktorunuzla görüþün.

Tansiyon ilaçlarý için ise normal dozlarýnýzý uygulayýn.

Bu ilaçlarý günde 3 doz halinde alanlar bu ilaçlarýn daha uzun zaman salýnýmlý dozlarýný alabilirler. Bu ayarlamalarý yapmak için doktorunuzla konuþmakta büyük yarar var.

Antibiyotikler: Antibiyotik almasý gerekenler günlük tek doz veya iki doz þeklinde olanlarý almalýlar. Bazý antibiyotikler idrarda kristaller oluþturabilir ve idrar yaparken aðrý verebilirler gün boyu hiç su içilmediði için. Bu yüzden oruç tuttuðunuzu doktorunuza bildirin ve bu tip antibiyotikler verilmemesini saðlayýn.

Ýdrar enfeksiyonlarýný sýk sýk yaþayanlar ise antiseptik maddeleri eczanelerden alabilir.

Kabýzlýk. Daha evvel bahsettiðim gibi sebzeler ve kompleks karbonhidratlardan oluþan yiyecekler ve lif li ürünler tüketilerek engellenebilir. Ayrýca, bazý erik çeþitleri de faydalý olabilir. Hafif laksatifler de kullanýlabilir..

Kabýzlýðýn devam etmesine izin vermemek lazýmdýr, çünkü orucun detoks etkisini azaltýr. Þayet, insan kabýzsa karaciðer bu atýklarýn yükünden kurtulamaz.

Çay dan da biraz kaçýnmak gerekir, çünkü hem astringent dýr ve hem de içinde tannin maddesi vardýr dolayýsýyla kabýzlýðý arttýrýcý bir etkisi vardýr.

Oruç dönemi ilaç ve yiyecek alýþkanlýklarýnýzla uðraþmak için çok uygundur. Sigara ve kafein tiryakileri oruç tutarken bu alýþkanlýklarýndan vazgeçebildiklerine göre herkes bu iþi yapabilir.

FÝZÝKSEL Aktiviteler ve Spor

Oruçla ilgili olarak gündeme gelen diðer konular ise fiziksel aktiviteler ve spordur. Doðal olarak bu aktiviteler kiþinin terlemesine ve susuz kalmasýna sebep olur. Bende oruçlu iken egzersiz ve aerobik dans yaptým. Fakat, bunlarý akþam üstü geç bir saatte yaptým, yani iftardan bir saat kadar önce. Bu yöntemle vücuttan kaybolan suyun yerine yenisini koymakta çok gecikmemiþ oluruz. Egzersiz yaparken biraz baþ dönmesi olabilir. Bu oruçlunun düþük tansiyonundan kaynaklanýr ve zararlý deðildir.

BANYO YAPMA

Pek çok oruçlu kiþi öðlen saat 12 den sonra yýkanmaktan kaçýnýr, bunun mekruh olduðunu söylerler, çünkü yorgun bedeni tazeleyip, eziyeti azalttýðýný belirtirler. Ancak, pratik olarak düþünüldüðünde hergün yýkanýp bir süngerle bedeni ovalamak detoksa yardýmcý olur, çünkü zaten oruç süresinde vücut bütün toksinlerini kalýn baðýrsak, karaciðer, böbrekler, ciðerler, ter bezleri ve deri hücreleri kanalýyla dýþarý atmaya çalýþýr.

Banyo yapmak ise toksin içeren ölü deri hücrelerini düzenli olarak yok etmeye ve derinin daha fazla toksini dýþarý atmasýna yardýmcý olur. Dolayýsýyla, orucun faydalarýndan biriside temiz bir cilde sahip olmaktýr. Ýlk baþlarda deri dýþarýya sivilceler atar ve bazý sorunlar olabilir, ama siz bu sorunlarý teþvik eden çikolata ve kuru yemiþ gibi besinleri tüketmezseniz bunlar geçer.

Baþka bir ipucu ise yanýnýzda bir su þiþesi taþýyýn teraviye giderken. Bu þekilde dualarýn arasýnda su içip su eksikliðinizi giderirsiniz. Þayet yanýnýzda suyunuz yoksa dualarý söylerken boðazýnýzýn kuruduðunu fark edersiniz.

ÝÇE BAKIÞ zamaný

Orucun zihinsel ve duygusal etkilerinden de biraz bahsetmek istiyorum. Bunlar tamamen benim gözlemlerime ve deðiþik kiþilerden deðiþik zamanlarda duyduklarýma baðlý. En son duyduðum ise þöyle bir tavsiye idi ‘’Yaþamýnýzda rutin olarak yaptýðýnýz herþeyi durdurun. Yapmanýz gereken ekstra ütüleri unutun, evinizi daha az süpürün. Her ne þekilde olursa olsun günlük rutininizi DEÐÝÞTÝRÝN ve hiç bir zaman yapmaya vakit bulamadýðýnýz faydalý iþleri yapýn.

Birkaç ay önce satýn aldýðýnýz ve sizi motive edecek kitabý okuyun. Kuran’ý okuyun ve anlamlarý üzerinde düþünün. Yaþamýnýzda yeni þeyler için yer açýn bunu da sizi bunlardan alýkoyan þeylerden uzak durarak yapýn. Oruç tutarken zihniniz açýktýr, çünkü normalde aldýðýnýz besinleri tüketmek için harcadýðýnýz enerji þimdi tamamen beyninizin emrindedir.

Aileniz, dostlarýnýzla birlikte iftar yapmak, her türlü negativden uzak durmak gayreti bu dönemi ibadet etmek, derin düþünmek ve kendimizi geliþtirmek için ideal yapmýþtýr. Ben her zaman kendi içime dönmek, bakabilmek için bir zamana ihtiyaç duyarým. Ancak, günlük aktivitelere kapýlýp bunu yapmayý unuturuz, dolayýsýyla bu dönemi kendi içimizde bir bahar temizliði yapmak için kullanmak en akýllýca iþtir.

Bana sorulmuþ bazý sorular ve cevaplarý:

1.Çok zayýf birisi oruç tutarken daha fazla kilo kaybederse ne yapmalýdýr?

Bazý insanlarýn metabolizmasý çok hýzlýdýr ve normal yeseler bile kilo kaybetmeye eðilimlidirler. Benim tanýdýðým bu tip kiþiler çok saðlýklýdýr, ama sanki haftalardýr yemek yememiþ gibi görünürler. Benim önerim bu tiplerin ana öðünden sonra yüksek kalorili içecekler içmeleri ve yatmadan bir saat önce bir atýþtýrma yapmalarýdýr. Gece kuru yemiþ, kurutulmuþ meyveler yiyebilirsiniz. Tabii kolestrolünüzü önceden kontrol etmek þartýyla.

2. Ramazan ayý boyunca normalden daha fazla yiyerek kilo almak doðru mudur?

Bence bu çok saðlýksýz bir oruç tutma þeklidir ve uzun dönemde çok zararý görülebilir. Fiziksel, duygusal ve manevi açýdan zararlýdýr.

Mübarek Ramazandan yenilenmiþ, nefsinize karþý bir zafer kazanmýþ þekilde ve hem ruhen hem de bedenen daha saðlýklý olarak çýkmanýzý dilerim.

Dr. Suriya Osman

Derleyen:Nilüfer Gökmen
http://nursyifa.info/Health/4TheMuslimFastandBodyPt1.htm#top2

Yorum (0) Kalýcý Baðlantý

Yulafta bulunan bazý etkin maddeler...!

19/3/2009

1,3,4-PENTANE-TRICARBOXYLIC-ACID-TRIMETHYL-ESTER

1,3-AMINO-PROPYL-PYRROLINIUM

2,2,6-TRIMETHYL-CYCLOHEXANONE

2-METHYL-HEPT-2-EN-6-ONE

26-DESGLUCOAVENACOSIDES

3,4-DIMETHOXY-ACETOPHENONE

4,5-DIHYDROXY-7-METHOXY-8-C-GLUCOSYL-O-RHAMNOSIDE

4-VINYL-GUAIACOL

5-HYDROXY-3',5'-DIMETHOXY-GLUCOSIDE

5-HYDROXY-N-HENTRIACONTAN-14,16-DIONE

6-HYDROXY-N-HENTRIACONTAN-14,16-DIONE

7-HYDROXY-N-HENTRIACONTAN-14,16-DIONE

7-METHOXY-VITEXIN-O-RHAMNOSIDE

ACETIC-ACID

ACONITIC-ACID

AEGILOPSIN

ALANINE

ALPHA-KETO-GLUTARIC-ACID

ALPHA-TOCOPHEROL

ALUMINUM

APIGENIN-6,8-DI-C-GLUCOSIDE

APIGENIN-6-C-GLUCOSIDE

APIGENIN-6-C-GLUCOSYL-ARABINOSIDE

APIGENIN-8-C-ARABINOSYLHEXOSIDE

APIGENIN-8-C-RHAMNOSYLGLUCOSIDE

ARGININE

ASPARTIC-ACID

AVENACINS

AVENACOSIDE

AVENALUMIN-I

AVENANTHRAMIDES

AVENARIN

AVENIC-ACIDS

AVENIN

BENZALDEHYDE

BETA-CAROTENE

BETA-CYCLOCITRAL

BETA-HYDROXY-BETA-METHYL-GLUTARIC-ACID

BETA-IONONE

BETA-SITOSTEROL

BETAINE

BIOTIN

BORON

BRASSICASTEROL

BUTENYL-ISOTHIOCYANATE

CAFFEIC-ACID

CAFFEIC-ACID-ESTER

CALCIUM

CAMPESTEROL

CARBOHYDRATES

CAROTENE

CARYOPHYLLENE

CELLULOSE;

CHLORINE

CHLOROPHYLL-A

CHLOROPHYLL-B

CHOLESTEROL

CHOLINE

CHROMIUM

CITRIC-ACID

COBALT

COLAMINE

COPPER

CYSTINE

DEC-TRANS-2-EN-1-AL

DEC-TRANS-2-TRANS-4-DIEN-1-AL

DELTA-5-AVENASTEROL

DELTA-7-AVENASTEROL

DELTA-7-STIGMASTEROL

DELTA-AMINO-LEVULINIC-ACID

DIADENOSINE-TETRAPHOSPHORIC-ACID

DIAMINO-PROPANE

DIMETHOXY-BUTYL-BENZENE

ERGOTHIONEINE Seed:

FERULIC-ACID

FERULIC-ACID-ESTER

FOLACIN

FORMALDEHYDE

FRUCTOSE

FUR-2-ALDEHYDE

FURFURAL

GAMMA-MUUROLENE

GERANIOL-ACETONE

GLUCOSE

GLUCOVANILLIN

GLUTAMIC-ACID

GLUTARIC-ACID

GLYCINE

GRAMININE

GUANINE

HEPTAN-1-AL

HEPTANAL

HEX-CIS-3-EN-1-OL

HEX-TRANS-3-ENYL-ACETATE

HEXANAL

HEXYL-ACETATE

HISTIDINE

HYPOXANTHIN

INDOLE-3-ACETIC-ACID-GLUCOPROTEIN

IODINE;

IRON

ISOLEUCINE

ISOORIENTIN

ISOORIENTIN-2"-O-ARABINOSIDE

ISOORIENTIN-2"-O-BETA-D-DIGLYCOSIDE

ISOORIENTIN-7-O-BETA-D-GLYCOSIDE

ISOSWERTISIN-2"-O-ALPHA-L-RHAMNOSIDE

ISOSWERTISIN-2"-RHAMNOSIDE

ISOVITEXIN

ISOVITEXIN-2"-O-ALPHA-L-ARABINOSIDE

ISOVITEXIN-2"-O-ARABINOSIDE

ISOVITEXIN-2"-O-RHAMNOSIDE

LEUCINE

LICHENIN

LIGNIN

LIMONENE

LOPHENOL

LUTEOLIN-6-C-GLUCOSIDE

LUTEOLIN-6-C-GLUCOSYL-ARABINOSIDE

LYSINE

MAGNESIUM

MALIC-ACID

MALONIC-ACID

MANGANESE

METHIONINE

METHOXY-MALIC-ACID

MYRCENE

NIACIN

NICOTIANAMINE

NONA-TRANS-2-TRANS-4-DIENAL

NONAN-1-AL

NONAN-1-OL

O"-RHAMNOSYL-8-C-D-GLUCOPYRANOSYLGENKWANIN

OCT-1-EN-3-OL

OCT-TRANS-2-EN-1-OL

OCTAN-1-AL

OCTAN-1-OL

OCTANAL

OXALIC-ACID

P-COUMARIC-ACID

P-HYDROXY-BENZOIC-ACID

PANTOTHENIC-ACID

PENTOSANS PHAEOPHORBIDE

PHENYLALANINE

PHOSPHORUS

POTASSIUM

PROLINE

PROPANAL

PUTRESCINE PYRIDOXINE

QUERCETIN

RIBOFLAVIN

SALICYLIC-ACID-METHYL-ESTER

SCOPOLETIN

SCOPOLIN

SECALOSE

SELENIUM

SERINE

SILICON

SILICON-OXIDE

SINAPIC-ACID

SODIUM

SPERMIDINE

SPERMINE

STARCH

STIGMASTADIENOL

STIGMASTEROL

SUCROSE

SUGARS

SULFUR

TARTARIC-ACID

THIAMIN THREONINE

TIN

TRANS-BETA-OCIMENE

TRANS-HEPT-2-ENAL

TRANS-NON-2-ENAL

TRICIN

TRICIN-4',7-DI-O-BETA-D-GLYCOSIDE

TRICIN-4'-O-ALPHA-L-ARABINOSIDE

TRICIN-4'-O-BETA-D-GLYCOSIDE

TRICIN-7-O-ALPHA-L-RHAMNOSYL-HEXOSIDE

TRICIN-7-O-BETA-D-GLYCOSIDE

TRYPTOPHAN

TYROSINE

URONIC-ACIDS

VALINE Pla

VANILLIC-ACID

VANILLIN

VITEXIN-2"-RHAMNOSIDE

VITEXIN-O-GLUCOSIDE

XANTHOPHYLL-EPOXIDE

ZINC

Yorum (0) Kalýcý Baðlantý

ÝNSANIN DOÐAL BESÝNÝ

17/3/2009 -Kategori: et hakkinda

ÝNSANIN DOÐAL BESÝNÝ

Ýnsanýn vejetaryen olmasýný güçlendiren kanýtlar sanýldýðýndan daha açýk ve hissedilir þekildedir. Her þeyden önce doðaya bir göz atacak olursak, bu mahir kimyagerin yeryüzünde ki her yarlýðýn yiyeceðini kýlý kýrk yaran bir bilimsellik içinde onun bünyesine uygun olarak hazýrlayýp sunduðunu görürüz. "Öyle ki bunlar, onun sýrlarý karþýsýnda saygý ve temkinle baþýmýzý eðmek zorunda býrakýr bizi. Mesela bir bitki bataklýk için, diðeri çöl için yaratýlýrken, bir hayvanýn aðzý otlamak, diðerinin diþleri parçalamak için yaratýlmýþtýr. Yani her biri bünyesine ve bedensel gereksinimlerine yaraþýr þekilde ve binlerce yüzyýl sürecinde bir yiyeceði kabul etmiþtir. Bir kamýþ bataklýktan alýnýp çöle dikilirse derhal kurur; meyve yiyen bir maymuna et yedirilirse çok geçmeden kýllarý dökülür ve hastalanýr. Ayný þekilde her yiyecek deðiþikliði daima düzen bozukluðu, rahatsýzlýk ve ölüm getirir. Çünkü doðanýn deðiþmez yasalarýna aykýrýdýr.
Ýnsan, yapýsý itibarýyla yasalar dýþýnda kalan ve diðer canlýlarýn yaþamlarýný düzenleyen bir varlýk deðildir. O da tabiattan doðmuþ ve hayvanlarýn evrimi sonucunda ortaya çýkmýþtýr Bu nedenle yakýndan baðlýdýr onlara. Her bakýmdan diðer canlýlarla karþýlaþtýrýlacak olursa, insanýn ne yýrtýcý, ne de otlayýcý hayvanlara benzediðini görürüz. Ýnsanýn bedeni et yiyecek þekilde yaratýlmýþ olsaydý, yýrtýcý hayvanlar gibi vahþi hayvanlarýn peþinden koþup, canlý avý pençe ve diþleriyle parçalayarak ham eti, damarý, siniri, derisi ve kemiði ile birlikte yiyebilmesi gerekirdi. Oysa o kendini, yetiþtirilip öldürülen, hazýrlanýp piþirilen hayvan kaslarýný yemeye ikna etmiþtir. Bunlarýn tümü doðaya aykýrýdýr.
Ýnsan, yapay yiyeceðin bedeninin bir parçasý olmasý amacýyla bir hazým cihazý geliþtirmeyi de unutmuþtur. Çünkü insanýn bünyesi tümüyle meyve yiyen maymunlarýn bünyesine benzer. Sindirim sistemi, diþler, mide, baðýrsak ve tüm iç yapýsý týpký büyük maymunlarýnki gibidir. Hatta maymunun köpek diþleri insanýnkinden daha uzundur. Bununla birlikte onlarýn yiyecekleri sadece meyve ve bitkilerle sýnýrlanmýþtýr. Þu halde insanýn kendi yiyeceðini doðrudan doðruya doðanýn elinden almasý gerek. Gerçekten doða, yaþam kaynaðý güneþin ýþýnlarý altýnda olgunlaþan lezzetli meyve þeklinde sunmaktadýr besini. Ýnsanýn öldürülmüþ hayvan leþlerini allayýp pullayarak ve doðal yiyecekleri hazýrlayarak tat almaya çalýþmasýna gerek yoktur (Bu bölüm, bu satýrlarýn yazarýnýn La Bete Humaine adlý eserinden bir parçadýr ve Mayýs 1926'da Protection dergisinde basýlmýþtýr).
Ýnsan bünyesinin etobur olduðu ve her þeyi yiyebilecek þekilde yaratýldýðý sanýlmýþ ve durmadan tekrarlanmýþ, bütün insanlar da bu konuda biraz olsun düþünmeden, inanmýþlardýr. Oysa bu, gerçekle ilgisi olmayan saçma bir masaldýr. Ýnsan yirmi yüzyýl boyunca yapay ve bozuk besin kullanýlmasýna, yanýlgý ve hata dolu geleneklerine bakýp besinlere canýnýn istediði gibi güvenemez. Tabii bilimler, fizyoloji vs bilim dallarýnda yapýlan araþtýrmalar, saðlýklý ve doðal yiyeceðimizi saptamakta bize yol göstermektedir. Antropoloji bugünkü doðal olmayan alýþkanlýklarýmýzýn tersine, bu konuda bize açýk ve dakik bilgiler vermektedir. Bu da umutlanmamýz için bir nedendir. Çünkü veriler eski geleneksel besinlerimizi onaylasaydý,þimdiki durmumuz asla iyiye gitmez, rahatsýzlýklar ve ahlaki çöküntü yerli yerinde kalýrdý.
Ünlü anatomi bilgini Kuviye, Le Cours d'Anatomie Camparee adlý eserinde þöyle der: "Ýnsanýn doðal besini onun bünyesine uygun olup, genellikle meyveler, kökler ve bitkilerin sulu kýsýmlarýdýr. Eller bunlarý rahatça toplamaya yarar. Bir yandan çeneler kýsa ve güçsüzken, öte yandan köpekdiþleri diðer diþlerden uzun deðildir. Bu diþler jnsanýn et yemesine ya da hayvan etini parçalamasýna izin vermez. " Bir baþka yerde de þöyle yazmýþtýr: "Bir hayvanýn baðýrsaklarý taze eti hazmedecek þekilde yaratýlmýþsa, çene yapýsýnýn da yemi yutacak þekilde olmasý gerekir. Yani pençeleri yakalayýp parçalamak, diþleri kesmek ve parçalara ayýrmak, bütün hareket organlarý kovalayýp yakalamak ve duyularý da avý uzaktan görmek için. Yine gizlenmek ve kurbanýný hile ile yakalamak için doðanýn onun beynine gereken istekleri yerleþtirmiþ olmasý gerekir. Ýlk insan büyük maymunlara benziyor bitki taneleri ve meyvelerle yaþýyordu. Nitekim týrnaklarý, diþleri, kaslarý ve anatomik yapýsý bize bunu ispat eder."

Darvin, Hekel, Huksley, Florens gibi büyük tabiat tarihi bilginleri bu konuda görüþ birliði içindedirler ve her biri insanýn meyve yiyen bir canlý olduðunu kanýtlamýþlardýr (Bu satýrlarýn yazarýnýn Ýnsan u Heyvan [Ýnsan ile Hayvan], Tahran, birinci baský, s.47-66 adlý eserine bakýnýz).
Þimdi insanýn sindirim sistemini etobur, otobur ve her þeyi yiyen hayvanlarla karþýlaþtýrarak bunlardan hangisine benzediðini görelim: Her þeyden önce insanýn diþleri meyve yiyen iri maymunlarýn diþlerine benzer.Çünkü yýrtýcý hayvanlarda kesici diþler çok kücüktür. Köpekdiþleri ise bunun aksine kalýn ve uzundur. Öðütücüdiþler sivri ve keskindir. Böylece avladýklarý hayvanlarý parçalayýp etlerini parça parça ederek yutarlar. Otoburlarýn uzun kesicidiþleri vardýr ve köpekdiþleri diðer diþlerden uzun deðildir. Öðütücüdiþler geniþ ve düzdür. Kýsaca, meyve yiyenler, maymunlarla ayný seviyede diþe sahiptir ve sadece köpekdiþleri belli belirsiz yükselir, ancak parçalama iþlemini gerçekleþtiremez. Öðütücüdiþler ne keskindir, ne de yaygýn. Yani ne eti parçalamaya ne otu çiðnemeye yarar. Sadece tane ve meyveleri yemek için kullanýlýr.

Köpek gibi etobur bir hayvanýn diþleri, atýn çenesi ve her þeyi yiyebilen domuzun aðzý asla insanýnkine benzemez.. Ýnsan midesi etobur hayvanlarýn midesinden çok daha ince ve güçsüzdür. Oysa etobur hayvan, çiðnenmemiþ et parçasýný derhal yutar ve ezerek hazmeder. Etoburlarýn diþleri yaygýn ve bir sýrada olmadýðý için çið eti çiðnemeden yutarlar ve bunun hazmýný mide kaslarýna býrakýrlar. Ýnsan midesindeki salgý bezi, ette bulunan fazla azotu etoburlarda olduðu gibi amonyaða dönüþtüremez. Mide salgýlarý ve pankreas bezi eti çözündüremez. Ýnsan karaciðerinin etteki azotu uzaklaþtýramamasý gut, romatizma ve sinir hastalýklarýna yol açar.
Öte yandan etoburlarýn baðýrsaklarý kýsadýr ve bozuþmuþ et orada durmaz. Ýnsan baðýrsaklarýnýn uzunluðu onun etobur olmadýðýnýn bir baþka delilidir. Çünkü insan baðýrsaklarýnda kalan et kokuþur ve öldürücü mikroplar üretir. Ayný þekilde baðýrsaklarda bozulmaya yol açar. Nitekim baðýrsak rahatsýzlýklarý ve apandisit bu bozulmanýn sonucunda ortaya çýkar.
Týrnaklarýmýzý aslan pençesiyle karýþtýrmamalýdýr. Ýnsanýn eti kemiksiz olarak yemesi, kemiði ayýrdýktan sonra yediði kaslarýn doðal bir yiyecek olmadýðýný gösterir. Çünkü beden için madensel tuz çok önemlidir ve etoburlar bu gereksinimi kemikten karþýlar. Tam olarak besinimizi etten almak istersek, yýrtýcý hayvanlar gibi kemikleri de yemeliyiz ki vücudumuz fosfat alsýn.
Her þey insanýn etobur olmadýðýný göstermektedir. Yalnýz iç yapýsý meyve yiyici olarak yaratýlmakla kalmadýðý gibi, dýþ yapýsý, yaþama tarzý, gelenekleri, davranýþ ve aklý da etobur olmadýðýný kanýtlamaktadýr. Ýnsanýn aðzý, avýný yutabilmek için etoburlarýn aðzý gibi açýlmaz. Dili yumuþaktýr. Suyu yalayarak içmez. Elleri pençesizdir. Köpekdiþleri diðer diþlerden yüksek deðildir. Gözü, etoburlarda olduðu gibi alacaranlýkta görmez. Canlý hayvan kokusunu uzaktan almaz. Býrakýlsa, uzayan týrnaklarýyla en küçük bir kuþ ya da hayvaný bile parçalayamaz. Kolayca aðaca týrmanýp meyve toplayabilir. Ama sýçrayarak vahþi hayvanlarý koþarken yakalayamaz. Çið veya kokmuþ eti yiyemez. Öldürmekten ve kan dökmekten doðal olarak kaçýnýr.

Yýrtýcý hayvanlar avladýklarý hayvaný canlý olarak, derisi, damarý, yaðý ve sakatatýyla birlikte yer, diþlerini avýn baðýrsaklarýna geçirirler. Otlayan hayvanlar ona alýþýrlar. Oysa insan yýrtýcý hayvanlardan kaçar. Ýnsanýn duygularý meyveden tat alýr. Gözü görmekten, burnu kokusundan, tat alma duyusu tadýndan haz duyar. Ýnsan içgüdüsel olarak ölüm görmekten ve kanlý yiyeceklerden nefret eder. Tat alma duygusu henüz bozulmamýþ çocuk, eti nefretle uzaklaþtýrýr kendinden. Fýrsatýný buldu mu, meyveyi aþýrýr. Yiyecekleri arasýnda meyve az olunca, bu tatlý ve sade yiyecek yerine ona benzeyen veya þekerleme, pasta gibi onun tadýný andýran ne varsa hýrsla ele geçirip tat alma duygularýný aldatýr. Bu istek köpek veya kedi yavrularýnýn bir parça kemik için birbirlerine hýrlayýp onu zevkle yutmalarý kadar doðaldýr. Ama insan yavrusuna et yedirilirse, o da etobur olur.
Moris Fozi, Ýnsanlýðýn Düþüþü adlý kitabýnda þöyle yazar:
Büyük bir maymunun anatomisi, diþ yapýsý, içgüdüleri tümüyle bize benzer. Ýnsan kanýyla sadece onun kaný akrabadýr. Öte yandan bir etobur, otobur ve tane yiyen bir hayvanýn anatomisi, diþleri, kaný ve içgüdüleri bizimkinden farklýdýr. Acaba, en basit mantýk bile, bizim doðal yiyeceðimizin, büyük maymunlarýn yediklerinden, yani çið meyvadan oluþtuðunu yadsýnamaz þekilde apaçýk göstermiyor mu?"
Sadece insanýn içgüdüsü onu olgun, çið, güzel kokulu, hoþ ve leziz meyvelere doðru çeker. Bunlar onun bedenini daha güçlü ve saðlýklý kýldýðý gibi, bedenindeki hücreleri onarýp kemikleri kuvvetlendirir. Doða, içinde yaþayan hayvanlar ve insanlar için kurulmuþ bir ziyafet sofrasýdýr. Ýnsan dýþýnda hiçbir varlýk kendi besinini hazýrlamaya gereksinim duymaz. Oysa insan doðal olmayan bu gereksinimi icat etmiþtir, uydurma ve yapay yiyecekler yemektedir. Ýþte bu yüzden sürekli hasta ve zavallý hale gelmiþ, yaþamý baþtan baþa dayanýlmaz kâbus ve korkunç kaygýlarla dolmuþtur.
Bu gerçekler bu kadar açýkken neden buna göre davranmazlar? Çünkü bu mide meselesidir ve þimdiki insan tüm canlýlardan çok ilgi duymaktadýr bu konuya. Ýlk hayvan, doymak bilmeyen bir oburdu ve hayatýný sindirim sistemi uðruna feda eder de sofrasýndan bir þey eksilsin istemezdi. Bugünün uygar insaný ve yine, derbeder vahþiler, mideleri ve þehvetten baþka bir þey görmezler. Korku, ölüm korkusudur ve bünyesinden bir þey eksilip ölüme bir adým daha yaklaþmaktan korkar. Oysa, büyük bir zahmetle, vaktini hazýrlamak için harcadýðý yaþlandýrmayan yiyeceklerin(!) onun bedbahtlýðýnýn nedeni olacaðýný bilmez. Ýnsan, bilgisizlik ve gevþeklik içinde kendisine hazýrladýðý yapay zevkten elini çekmek istemez. Sonunda bu, onun kendi uygarlýðýna ve üstünlüðüne indirdiði bir darbedir. Her þeyi yemek ister. Bindiði dalý kesse bile özgür olmak arzusundadýr. Bu korkunç uygarlýðý, bu zavallý yaþamý gönül kanýyla kendisi için icat etmiþtir ve bu yüzden korkmaktadýr. Aslýnda meyve ve bitki yiyen, ama hevesleri ve böbürlenmesi nedeniyle her þeyi yiyen bir varlýk haline gelen insan ya doðal besinini yiyecek ya da yok olacaktýr.

Cannes, 22 Aralýk 1926
Vejetaryenliðin faydalarý
Sadýk HÝDAYET

Yorum (1) Kalýcý Baðlantý

Kanola Yaðý

15/2/2009 -Kategori: Yaglar hakkýnda

Kanola Yaðý, Kolza bitki tohumlarýnýn genetik yolla ýslah edilmesi ile elde edilmiþ tohumlardan üretilen bir yað çeþididir.

Kolza ise gýda yað bitkilerinin içinde en fazla zehirli olanýdýr. Öldürücü zehirli olduðu için Böcekler onu yemezler..

Kanada tarafýndan geliþtirilip dünyaya tanýtýldýðýndan dolayý "Canadian oil, low acid" kelimelerinin baþlangýç harflerinin birleþtirilmesinden oluþturulan canola(kanola) ismi ile yayýlmýþtýr.

Kolza yaðý uzun yýllar makinalarda ve bilhassa buharlý makinalarda yaðlama maddesi olarak kullanýlmýþtýr. Ýkinci Cihan harbinden sonra yenebilir yað yapýmýna yönelinmiþ 1950 li yýllarda marketlerde satýlmaya baþlanmýþdý.

Ancak hayvanlar üzerinde yapýlan deneyler insan saðlýðýnda kalp hasarlarýna sebep olduðunu ortaya koydu. Bunun üzerine bazý ülkelerin araþtýrmacýlarý bu yaðýn kullanýlmasýnýn tehlikeli olduðunu bildirdiler.

Yýllar geçtikçe kötüye gidiyordu. Kolza (kanola)yaðý, insanda ve hayvanda amfizem solunum sýkýntýlarý, kansýzlýk, kabýzlýk, aþýrý duyarlýlýk ve körlük sebebi olabiliyor. Yasak edildiði tarihte Ýngiltere ve Avrupada 1986-1991 arasýnda sýðýr, koyun vs gibi büyükbaþ hayvanlarýn yemlerinde kozla yaðý kullanýlmakta idi. O dönemde hýzla DELÝ DANA hastalýðý baþgöstermiþti.

Kanola yaðýnýn etkileri konusunda fareler üzerinde yapýlan çalýþmalar pekçok problemleri göstermiþtir. Farelerde kalp, böbrek, böbrek üstü ve trioid bezlerinin yaðlý dejenerasyonu geliþme göstermiþtir. Diyetlerinden kanola yaðý çýkarýldýðý zaman birikimler eriyor, fakat organlardaki hasarlý dokular geride kalýyor. Kanola yaðý baðýþýklýk sistemini de zayýflatýyor.

Bu yaðda yoðun bir þekilde bulunan erusik asitin akciðer kanseri ile baðlantýlarý üzerinde durulmaktadýr. Sinir ve kan dolaþým sistemlerinde de zararlý etkileri olduðu bildirilmektedir. Zararlý etkilerinin kanola yaðýnýn doðrudan bir trans yað asidi oluþu ile iliþkilendirilmektedir.

Bu yaðlar kullanýlarak üretilen margarinlerin daha da büyük bir risk taþýyacaðý ifade edilmektedir.

Diðer yandan, Kanola tohumlarýnýn genetik yapýsý üzerinde oynanarak daha düþük erosik asit oranlý yað elde edilmeye çalýþýlmakta olduðu bildirilmektedir.

Problem, çok ucuz olduðu için, haberimiz olmadan ekmekte, margarinde ve her çeþit iþlenmiþ gýdada kanola yaðýnýn kullanýlmýþ olabileceðidir. Burada tüketici olarak bizim uyanýk, bilgili ve sorgulayýcý olmamýz önemlidir. Böylece gýdalarýmýzýn içerisine katýlabilecek bu gibi zararlý katkýlarýn bilgisini önceden temin etmiþ oluruz. Saðlýklý olmadýðý için, Yemek yaðý ve salata yaðý olarak kanola yaðý kullanmaktan kaçýnmalýyýz.

Bugün için bu yaðdan ve türevlerinden uzak durmanýn daha uygun olacaðýný düþünüyoruz.

Kaynak:
http://en.wikipedia.org/wiki/Canola
http://www.shirleys-wellness-cafe.com/canola.htm
http://www.aspartame.ca/page_oho3.htm
http://www.findhealer.com/glossary/C.php3

Yorum (0) Kalýcý Baðlantý

MÝKRO DALGA ÝLE PÝÞÝRMENÝN GÝZLÝ ZARARLARI

23/1/2009

Ýnsanlarýn mikrodalga fýrýnlarýn saðladýðý rahatlýk uðruna saðlýklarýndan fedakârlýk etmeleri mümkün mü? Sovyetler Birliði 1976 yýlýnda mikro dalga fýrýnlarýn kullanýmýný neden yasakladý? Mikrodalga fýrýnlarý icat eden kimdir ve ne sebeple icat edilmiþtir?

Amerikan evlerinin %90 ýn da mikrodalga fýrýnlar yemek hazýrlamak için kullanýlmaktadý r, çünkü hem kullanýmý çok rahat hem de klasik fýrýnlara kýyasla enerji açýsýndan son derece tasarrufludur. Genelde insanlardaki kaný mikrodalga fýrýnlarýn hem içinde piþen besinlere hem de bu besinleri tüketen kiþilere bir zararý dokunmadýðý þeklindedir.

Aþaðýda detaylarý verilen araþtýrmanýn hedefi mikrodalgada piþirmenin doðal ve saðlýklý olmadýðýný ve insan vücudunda hayal edilemeyecek kadar büyük zararlarý olduðunu ispatlamaktýr.

Mikrodalga fýrýnlar nasýl çalýþýr?

Mikrodalgalar da ýþýn dalgalarý veya radyo dalgalarý gibi bir çeþit elektromanyetik enerjidir ve elektromanyetik güç veya enerji spektrumunun bir kýsmýný iþgal ederler. Günümüzde, modern teknoloji çaðýnda mikrodalgalar uzun mesafeli telefon sinyallerini, televizyon programlarýný ve bilgisayar bilgilerini hem dünya çapýnda hem de bir uzayda ki bir uyduya yollamak için kullanýlýrlar. Ancak, bizim bildiðimiz ve de bize hiç yabancý olmayan mikrodalgalar yemek piþirmek için bir enerji kaynaðý olarak yaralandýðýmýz mikrodalgalardý r.

Her mikrodalga fýrýnda bir magnetron vardýr. Bu bir tüptür ve burada elektronlar hem manyetik hem de elektrik alanlarýndan etkilenerek 2450Mega Hertz veya 2.45 Giga Hertzlik bir mikrodalga radyasyonu üretirler. Ýþte bu radyasyon yiyeceklerdeki moleküllerle etkileþim yapar.

Bütün dalgasal enerjiler dalganýn her bir döngüsü ile pozitif kutuptan negatife doðru bir deðiþim yaþarlar. Bu polarite deðiþimi her saniyede milyonlarca defa meydana gelir. Besin moleküllerinde özellikle su moleküllerinde aynen bir mýknatýsta ki kuzey-güney kutbu gibi bir pozitif birde negatif uç vardýr.

Ticari fýrýn modellerinde 1000Wattlýk bir elektrik akým vardýr. Magnetron denilen tüpten üretilen bu mikrodalgalar fýrýnýn içindeki besini bombardýmana tabi tutarken kutupsal moleküllerin de ayný frekansta saniyenin milyonda biri bir zamanda dönmelerini saðlarlar.

Bütün bu aktivite yemeðin ýsýnmasýný saðlayan moleküler bir sürtünmedir. Bu alýþýlmadýk ýsýtma þekli çevredeki moleküllere zarar verir, onlarý parçalara ayýrýr ve deforme eder.

Güneþten gelen mikrodalgalar ise direkt akým (DC) prensiplerine göre fonksiyonlarý ný yaparlar ve yukarýda bahsedilen sürtünme ýsýsýný üretmezler. Buna karþýlýk mikrodalgalar AC akým kullanýrlar ve sürtünme ýsýsý meydan getirirler.

Bir mikrodalga fýrýn ince ve çok keskin bir enerji dalgasý üretir ve bu dalga tüm enerji spektrumunda sadece dar bir frekansta bulunur. Fakat güneþten gelen enerji geniþ bir frekans spektrumunda çalýþýr.

Mikrodalga kullanarak piþirme yönteminin hem günlük yemek piþirmede hem de bebeklere verile biberon sütlerinin ýsýtýlmasýnda çeþitli zararlarýnýn olduðu tespit edilmiþtir.

Ayrýca, 1991 yýlýnda, Oklahoma’da mikrodalgada ýsýtýlmýþ kan verilen bir hasta ölmüþtür. Mikrodalga da ýsýtýlmýþ kan hastanýn kendi kanýnda deðiþim yapmýþ ve sonuçta hastanýn ölümüne sebep olmuþtur.

Bu da açýkça gösteriyor ki mikrodalga kullanýlarak yapýlan ýsýtma iþlemi ýsýtýlan maddelere zararlý bir þeyler yapmakta. Beden, doðasý itibariyle bir elektrokimyasal olduðu için insanýn elektrokimyasal iþlemlerini zorlayan veya deðiþtiren bir zorlayýcý güç bedenin fizyolojisinde etkilemektedir. Bu konu Robert O.Becekr’ýn kitabý ‘’The Body Electric’’ ve Ellen Surgaman’ýn kitabý ‘’Dikkat, Çevrenizdeki Elektrik Saðlýðýnýza Zaralý Olabilir’’ isimli kitapta detaylý olarak anlatýlmýþtýr.

Bilimsel veriler ve gerçekler

1992 yýlýnda Raum ve Zelt tarafýndan yayýnlanan ‘’Geleneksel þekilde hazýrlanan yiyecekler ve Mikro dalgada hazýrlanmýþ yiyeceklerin kýyaslanmasý’’ baþlýklý çalýþmada þu noktalar vurgulanmýþtýr:-

‘’Doðal týbbýn en temel hipotezi insan vücudu alýþýk olmadýðý moleküller ve enerjiler ile karþýlaþtýðý zaman bu molekül ve enerjiler bedene fayda yerine zarar verirler.

Mikrodalgada hazýrlanmýþ yiyeceklerin içinde insanlarýn ateþin keþfinden beri piþirdikleri yiyeceklerinde bulunmayan moleküller ve enerjiler bulunmaktadýr. Hâlbuki güneþten ve diðer yýldýzlardan gelen mikrodalga enerjinin esasý DC/direkt akýmdýr.

Buna karþýlýk yapay olarak üretilen mikrodalgalar (ki buna fýrýnlarda üretilenlerde dâhildir) AC (deðiþken akýmdan) meydana gelir ve dokunduklarý her yiyecek molekülünde saniyede bir milyarýn üstünde polarite deðiþmelerine neden olurlar.

Böyle bir iþlemde doðal olmayan moleküllerin ortaya çýkmasý kaçýnýlmazdýr. Fýrýnlarda üretilen mikrodalgadan dolayý doðal olarak ortaya çýkan amino asitlerde bile isomerik deðiþiklikler (þekil deðiþimleri) olduðu ve toksik formlara dönüþtükleri tespit edilmiþtir.

Kýsa bir sürede tamamlanmýþ bir çalýþmada mikrodalgada hazýrlanmýþ süt ve sebzeleri tüketen kiþilerin kanlarýnda belirgin ve rahatsýz edici deðiþimler olduðu gözlenmiþtir. Bu araþtýrmada sekiz gönüllü deðiþik þekillerde piþirilmiþ ayný besin türlerini tüketmiþlerdir.

Mikrodalga fýrýnlarda iþlem görmüþ yiyecekler gönüllülerin kanlarýnda deðiþimler yaratmýþtýr. Hemoglobin seviyeleri düþmüþ ve toplam beyaz hücreler ile kolesterol seviyeleri yükselmiþtir. Buna karþýlýk lenfositler düþmüþtür.

Kandaki enerji ile ilgili deðiþimleri tespit edebilmek için ýþýk yayan bakteriler kullanýlmýþtýr. Mikrodalgada iþlem görmüþ yiyecek tüketiminden sonra kiþilerden elde edilen kan serumuyla karþýlaþan bakterilerin yaydýklarý ýþýnlarda belirgin bir artýþ gözlenmiþtir.

1991 yýlýnda Ýsviçre de Dr. Hans Ulrich Hertel ile Lozan Üniversitesinden bir profesörün birlikte yaptýklarý araþtýrmada da yukarýdaki sonuçlar elde edilmiþtir.

Bunlara ek olarak Ruslar tarafýndan tespit edilmiþ bir ‘’mikro dalga hastalýðý’’ vardýr. 1950’li yýllarda Ruslar radarýn geliþtirilmesi çalýþmalarýnda mikro dalgalara maruz kalmýþ binlerce iþçi üzerinde yaptýklarý araþtýrmada bu kiþilerde çok ciddi saðlýk sorunlarý olduðunu tespit etmiþler ve bu nedenle mikro dalga kullanýmý için kesin kýsýtlamalar getirmiþlerdir. Buna göre iþçiler en fazla 10mikrowatt enerjiye maruz kalabilecekler, siviller için ise bu miktar 1 mikrowatt belirtilmiþtir.

‘’The Body Electric’’ isimli kitabýnda Robert O.Becker mikrodalga radyasyonunun saðlýk üzerindeki etkileri ile ilgili olarak Ruslar tarafýndan yapýlan araþtýrmayý ve ‘’mikrodalga hastalýðýný’’ þöyle tanýmlamýþtýr :-

‘’Mikrodalga hastalýðýnýn ilk iþaretleri düþük kan basýncý ve düþük nabýzdýr. Daha sonra çoðunlukla sempatik sinir sisteminin kronik olarak uyarýlmasý (stres sendromu) ve yüksek kan basýncý ortaya çýkar.

Bu dönemde baþ aðrýsý, baþ dönmesi, göz aðrýsý, uykusuzluk, huzursuzluk, endiþe, mide aðrýsý, sinirsel gerilim, konsantrasyon bozukluðu ve bunlara ek olarak apandisit, katarakt, üreme organlarý ile ilgili sorunlar ve kanser görülür.

Kronik semptomlardan sonra adrenalin fazlalýðý, koroner damarlarýn bloke olmasý ve kalp krizleri ortaya çýkar.

Ayrýca lenfatik sorunlarda gözlemlenmiþtir ki bu da bazý kanser türlerini önleyebilmek için bedenin ihtiyacý olan gücün daha azalmasýna yol açmaktadýr.

Yapýlan gözlemlerin sonuçlarýna göre kanda daha fazla kanser hücresi oluþtuðu, ayrýca mide ve baðýrsak kanserlerinde de artýþ olduðu gözlemlenmiþtir. Ayrýca, daha fazla sindirim sorunu, idrar ve dýþkýlama sisteminde yavaþ yavaþ bozulmalar meydana gelmiþtir.

Mikrodalga fýrýnlarýn etkileri üç ana grupta toplanmýþtýr:

I. Kansere yol açan etkiler:

a) Atmosferdeki radyoaktivite ile bir baðlanma etkisi yapmasý, böylece yiyeceklerdeki alfa ve beta partiküllerinin artmasý,

b) Süt ve diðer tahýl tanelerinde bulunan protein hydrolysate bileþimlerinde kansere yol açan maddeler yaratmasý (bunlar su ilavesi ile doðal olmayan parçalara ayrýlan natürel proteinlerdir) ,

c) Mikrodalgaya maruz kalan yiyeceklerde ki temel maddelerin deðiþmesi dolayýsýyla sindirim sisteminde bozukluklarýn ortaya çýkmasý.

d) Yiyeceklerin sývýlarýnda deðiþiklik olmasýndan dolayý lenfatik sistem de çalýþma düzensizliklerinin ortaya çýkmasý. Emici damarlarda ve böylece beden dokularýndaki anormal büyümeleri engelleyen baðýþýklýk potansiyelinin degenerasyona uðramasý.

e) Mikrodalgaya maruz kalmýþ gýdalarýn tüketilmesinden sonra kan serumunda yüksek oranda kanser hücreleri görülmesi (cytomalar ve sarcoma gibi hücre tümörleri)

f) Dondurulmuþ gýdalar mikrodalga kullanarak çözdürüldükten sonra bu gýdalarda ki glucosid (hidrolize edilmiþ dextrose) ve galactoside (okside olmuþ alkol) elemanlarýnýn metabolik bölünmelerinde bozukluklar ortaya çýkmasý,

g) Özellikle taze köklü sebzelerde kansere yol açan serbest radikallerin (yüksek reaksiyonlu tamamlanmamýþ moleküller) meydana gelmesi,

h) Yapýlan istatistiklerde mikrodalgada piþirilmiþ yiyecekleri tüketen kiþilerin çoðunda mide ve baðýrsak kanserleri görülmüþ, ayný zamanda perifer hücre dokularýnýn dejenere olduðu bunun sindirim ve dýþkýlama sisteminde yavaþ yavaþ bozulmalara yol açtýðý tespit edilmiþtir.

II. BESÝN DEÐERÝNDE AZALMA

Araþtýrmalara göre mikrodalga fýrýnlardaki ýþýnlara maruz kalmak yiyeceklerin besin deðerlerinde azalmaya yol açmaktadýr. Bu konudaki en önemli bulgular:

1. Bedenin B-complex vitaminleri, vitamin C, Vitamin E ve tüm yiyeceklerdeki lipotropiklerden yararlanma yeteneðinin azalmasý.

2. Test edilen bütün gýdalarda beden için en gerekli enerjinin %60–90 arasý azalmasý;

3. Alkoloidlerin (nitrojen bazlý organik elementler), glucosidlerin, galactosidlerin ve nitrilosidlerin metabolik davranýþlarýnda ve entegrasyon yeteneðinde azalma;

4. Et ürünlerinde ki nucleoproteinlerin harab olmasý;

5. Ayrýca, bu ýþýnlara maruz kalan bütün yiyeceklerde belirgin bir þekilde yapýsal yok olmalar tespit edilmiþtir.

III. Biyolojik etkiler

Mikrodalga ýþýnýmlarýna maruz kalmak insanlarýn genel biyolojik yapýlarýnda beklenmedik bir negatif etki yaratmýþtýr.

Ancak, bu konu Ruslar çok hassas aletlerle ölçüm yapana kadar tespit edilememiþtir. Yapýlan araþtýrmadan elde edilen bulgulara göre zarar görmek için bir insanýn mikrodalgadan geçmiþ yiyecek maddelerini tüketmesine bile gerek yoktur. Böyle bir enerji alanýna maruz kalmak bile istenmeyen yan etkilere yol açmaktadýr. Bu yüzden 1976 yýlýndan beri Rusya’da mikrodalga ile çalýþan aletleri kullanmak kanunla yasaklanmýþtýr.

Aþaðýda bu aletlerin etkileri belirtilmiþtir:

1. Mikrodalga fýrýnlar çalýþtýklarý esnada onlarýn etki alanýnda bulunan kiþilerin yaþam enerjisinde azalma ve daha uzun süreli kalýcý olarak da kiþilerin enerji alanýnda görülen bazý yan etkiler.

2. Aletin kullanýmý sýrasýnda hücresel voltajda ve özellikle kan ve lenfatik alanlarda dejenerasyon,

3. Ýnsan metabolizmasý ndaki proseslerde besinlerden yararlanmak için gerekli potansiyel enerjide bir dejenerasyon ve bozulma,

4. Hücre iç zarýnda sindirim iþleminden sonra kan serumuna aktarýlan metabolik iþlemlerin yapýlmasý sýrasýnda meydana gelen dejenerasyon;

5. Serebrum denilen beynin ön kýsmýnda (düþünme ve daha üst düzey fonksiyonlarý n serbest býrakýldýðý bölüm) sinir uçlarýnýn birleþme yerlerindeki potansiyel elektrik impalslarýnda dejenerasyon ve dengesizlik.

6. Sinirlerin elektrik devrelerinde bozukluk ve enerji alanýnda kayýplar. Bu kayýplar simetrik olarak hem merkezi hem de otonom sinir sisteminin hem arka hem de ön taraflarýnda meydana gelir.

7. Denge ve þuurluluk fonksiyonunu kontrol eden retiküler aktivasyon sisteminde ki biyoelektrik güçte azalma;

8. Çalýþmakta olan aletin çevresinde ki 500 metrelik yarýçaplý bir alanda bulunan insan, hayvan ve bitkilerde uzun dönemde kümülatif olarak hayati enerji kayýplarý,

9. Uzun süreli kalýcý olan manyetik atýklar sinir sistemi ve lenf sisteminde birikim yapar;

10.Kadýn ve erkeklerde hormonal dengesizlik ve hormon üretiminin engellenmesi;

11.Beyin dalgalarýnda bozukluklar. Mikrodalga ýþýnýma maruz kalmýþ kiþilerin alfa, beta, teta ve delta dalga sinyallerinde bozukluklar;

12.Beyin dalgalarýndaki bu bozukluklardan dolayý negatif psikolojik etkilerin ortaya çýkmasý. Gerek piþirme gerekse transmisyon istasyonlarýnda mikro dalgaya sürekli maruz kalmýþ kiþilerde hafýza kaybý, konsantrasyon eksikliði, baskýlanmýþ duygular, zihinsel aktivitelerde yavaþlama gibi etkiler görülmüþtür.

Yorum (0) Kalýcý Baðlantý

Beyaz çay mucizesi

9/12/2008 -Kategori: icecekler hakkinda

Son zamanlarda beyaz çay içmeye baþladým, çok hafif, aromalý bir çay. Araþtýrýnca çok faydalý olduðunu gördüm. Yeþil çayýn yanýnda beyaz çayý da eksik etmiyorum artýk, tavsiye ederim.
Benim çayým Chado marka. http://www.chado.com.tr den inceleyebilirsiniz...
Aþaðýda internetten bulduðum bilgiler var.

Her demlemede farklý bir aromatik tadý ortaya çýkan beyaz çay saðlýða yararlarýyla biliniyor.

“Beyaz þakayýk”, “altýn ay”, “gümüþ iðne” ve “beyaz bulut” gibi isimleriyle ve tadýyla efsaneler yaratan, yüzyýllarca çeþitli anlamlar yüklenerek deðerlenen ve günümüzde pek çok araþtýrmanýn konusu olan beyaz çaya kupalarýnýzda yer açýn. Beyaz çay, adýný çay tarlalarýndaki açýlmamýþ filizlerin gümüþi beyaz tüylerinden ve çok açýk renkli liköründen alýyor. En nadide ve en pahalý çay çeþidi olan beyaz çay, kadim þifacýlar tarafýndan yüzyýllardýr bitkisel ilaç olarak da kullanýlýyor. Ayrýca en az üretilen ve en yüksek düzeyde antioksidan içeren çay çeþidi. Dünyada yýllýk üretimi 600-800 ton civarýnda. Çin, Hindistan, Kenya, Sri Lanka ve Vietnam kaynaklý beyaz çayýn, ülkemizde de çeþitleri var.

Dört çeþidi var
Damakta tatlý ve ipeksi yumuþaklýkta tat býrakan beyaz çay, fýndýksý bir aromaya sahip. Yüksek kalitedeki beyaz çay, diðer adýyla “gümüþ iðne”, yalnýzca filizler içeriyor. Kafeini daha az tüketmek isteyenler için keyifli bir seçenek. Dört grup beyaz çay var: Silver Needle (Yin Zhen Bai Hao), White Peony (Bai Mu Dan), Tribute Eyebrow (Gong Mei), Noble, Long Life Eyebrow (Shou Mei). En yüksek kaliteli beyaz çaylar olan “gümüþ iðne” ve “beyaz þakayýk”, Çin kaynaklý. “Silver needle”, “gümüþ iðne”, “büyük beyaz” veya “narcissus” denilen çay klonlarýnýn körpe etli tomurcuklarýndan dikkatli þekilde elle seçilerek üretiliyor. Hafif tatlýmsý aromasý ve lezzetiyle çok ünlü ve nadir. Ýkinci derece kalitede olan “beyaz þakayýk” (white peony), tomurcuk ve yapraklardan oluþuyor. “Gümüþ iðne”ye göre daha sert tada sahip olan çay, ondan daha koyu renkte. Avrupa ülkeleri ve Amerika’da fýndýk veya bambu kokulu, tatlý, hafif tütsülenmiþ tada sahip, daha koyu likörlü “beyaz þakayýk” satýlýyor. Beyaz çaylar içinde en tanýnmýþlardan biri de, Çin’in Fujian Bölgesi’nde yetiþtirilen “yüzde 100 organik beyaz þakayýk”. Beyaz çayý Türkiye’de Lipton ile Schiller Chiemsee çay markalarý içinde bulabilirsiniz.

Beyaz çayýn yararlarý

Beyaz çay kolon, prostat, mide kanseri gibi birçok farklý kanser çeþidine karþý koruyuculuða sahip. Yüksek tansiyonu düþürmeye yardýmcý. Damarlarýn geliþimine destek oluyor. Felç tahribatýna karþý koruyucu etkili. Ýyi kolesterolü yükseltip, kötü kolesterolü düþürmeye yardýmcý olarak damar sertleþmesi ve týkanýklýðýnýn önlenmesine katký saðlýyor. Bakteri ve virüsleri doðal yollarla yok etmeyi saðlýyor. Baðýþýklýk sistemini güçlendiriyor. Soðuk algýnlýðýna karþý korunmaya yardýmcý. HIV belirtilerini hafifletebiliyor. Kalbi güçlendiriyor. Kemik yoðunluðunun yüksek olmasýna katkýda bulunuyor. Romatizma ve osteoporoz hastalarý için faydalý etkiye sahip. Diþleri daha güçlü yapan az miktarda florid ve diðer besin elementleri içeriyor. Kötü nefes kokusuna sebep olan bakterileri öldürüyor. Metabolizmayý hýzlandýrarak, dengeli diyet programýna yardýmcý oluyor.

Nasýl demlenir?

Demliðe koyulan beyaz çay, siyah çayýn aksine birkaç kez demlenebiliyor ve her demlemede farklý bir aromatik bileþeni açýða çýkýyor. Eðer demlemede en yüksek kalitedeki filizler kullanýlacaksa demleme süresi, suyun sýcaklýðýna baðlý olarak üç-dört dakika sürebiliyor. Çeþitli metotlarý deneyerek farklý damak tatlarý için en mükemmel beyaz çay demleme þeklini bulmanýz mümkün.

Efsanevi beyaz çay

Bir Çin efsanesine göre, beþ bin yýl önce Ýmparator Shen Yung kýrda dolaþmaktadýr. Su içilemeyecek kadar kirlidir, o da suyun kaynatýlmasýný emreder. Derken rüzgâr, fincandaki kaynar suya bir çay yapraðý býrakýr. Meraklý imparator, yapraðýn su içinde demlenmesine izin verir. Efsaneye göre imparator yedi yýl boyunca bölgede kalarak sürekli çay içer. Çin’in Song Hanedanlýðý boyunca beyaz çaya büyük hürmet edilmiþ. Bu deðerli içecek, kraliyet tebasýnýn seçimi ve imparatora sunulan özel bir hediye olmuþ. Beyaz çay yapraklarý ve tomurcuklarý, geniþ kaselerde rahatça çýrpýlabilsin diye Song çay seremonisi boyunca ince toz þeklinde öðütülmüþ. Bu þekilde ilk çay pudrasý üretilmiþ. Bu dönemde Çin’e giden Japon rahipler, Song usulü çay hazýrlamayý öðrenmiþ ve ülkelerinde alýþkanlýðý devam ettirmiþler.

Yorum (3) Kalýcý Baðlantý

Günlük Hayatýmýza Sýzan Kimyasallar

3/10/2008

Sýcak çayla doldurulmuþ plastik bardaklar tehlike saçýyor! Su damacanalarýndan, alüminyum folyoya birçok ambalaj yiyip içtiklerimize geçiyor. Dr. Memduh Sami Taner günlük hayatýmýza “sýzan” kimyasallarý anlattý.

Ege Üniversitesi’nden radyokimyager ve radyofarmasist Dr. Memduh Sami Taner günlük hayatýmýzda yaygýn olarak kullandýðýmýz bazý ambalaj malzemelerinin tehlikelerine dikkat çekiyor. Dr. Taner’e göre, içindeki yiyecekle tepkimeye girmeyen, hiçbir kimyasal madde sýzdýrmayan “cam ambalajlar” tercih edilmeli.

Plastik bardak, tabak, çatal

Plastik bardak ve malzemeler ile sýcak içecek-yiyecek tüketimi ciddi olarak terk edilmesi gereken, Saðlýk Bakanlýðý’nca üretimine müdahale edilmesi gereken bir konudur. Maliyeti düþürmek ve daha çok kar elde edebilmek için “çok ince” plastik bardak ve tabak üretildiðine þahit olmaktayýz. Bu tür malzeme ile tüketilen 70-90 derece sýcaklýðýndaki içecek, içinde bulunduðu polimer (plastik) malzemeyi ýsý etkisi ile çözerek, monomerlerine ayýrmaktadýr. Bu monomerler ise tehlikeli kanserojen malzemelerdir.

Köpük bardak

Köpük, polimer bir malzemedir. Yukarýda açýklanan plastik malzemelere göre ýsýl müdahalelere dayanýklýlýðý daha yüksek gibi görülse de gözenekli yapýsý dolayýsýyla 100 derece sýcak sývýlar bu materyalin (ör. polistiren) çözünmesini saðlayabilir. Bu durumda yine monomerik gruplar sývýya geçecek ve oral yolla bünyeye toksik madde alýmý gerçekleþebilecektir.

Kaðýt bardak

Sýcak su ile iliþkiye en az geçme ihtimali, kaðýt bardaklar için geçerlidir, özellikle ABD, Ýngiltere ve Avrupa Birliði’nde kaðýt bardak yaygýn kullanýmdadýr. Ýnsan ve çevre saðlýðý açýsýndan geri dönüþümlü materyallerin kullanýmý zorunlu ve öncelikli bir konu olduðundan yurtdýþýnda soðuk-sýcak her türlü içeceklerin perakende satýþý kaðýt bardak ile yapýlmaktadýr. Ülkemizde ise plastik malzemeler halen yoðun olarak kullanýlmakta ve çevre kirliliðine sebep olmaktadýr.

Su ve gazlý içeceklerin plastik þiþeleri

Suyun dolumunda kullanýlacak kaplar Saðlýk Bakanlýðý’nýn iznine tabidir. Bu kaplar, suyun niteliðini deðiþtirmeyecek ve su ile etkileþmeyecek, izin alýnmýþ bir maddeden yapýlýr.

Ambalajda cam dýþýndaki malzemeden yapýlmýþ kaplarýn kullanýlmasý halinde, bu kaplarýn saðlýk açýsýndan sakýncalý olmadýðýna, kullaným ve üretimine iliþkin bilgi ve belgeler, ilgili bakanlýða sunularak izin alýnýr.

Geri dönüþsüz (iade edilmeyen) plastik kap ve þiþeler polietilen (PET) ve polivinilklorür (PVC) olarak bilinen polimerlerden, iadeli plastik kaplar ise Polikarbonat adý verilen polimerik malzemeler kullanýlarak üretilmiþ damacanalardan oluþmaktadýr. Bu polimerler üretilirken saðlýk açýsýndan çok riskli hammaddeler ile yola çýkýlýr. Hatta polikarbonatýn üretimindeki hammaddelerden biri de çok tehlikeli olan fosgen’dir* (fosgen, en çok bilinen kimyasal silahtýr). Suyla etkileþimi minimal derecede olacak þekilde üretilse de yumuþak (memba) suyu her zaman iyi bir çözgendir, asitli içeceklerde ise çözücü karakter daha da baskýndýr. Böyle olunca da tüketicilerin uzun süre polimerik malzemeli ambalajda beklemiþ içecekleri tercih etmemeleri önerilir. Polimerin çözünmesi ile ortaya çýkan monomer haricinde, polimerin üretilmesi sýrasýnda polimerik yapýya hapsolmuþ safsýzlýk ve katalizör denilen kimyasallarýn da içeceðe geçmesi, dolayýsý ile tüketicilerin oldukça tehlikeli kimyasallara maruz kalmasý olasýdýr.

Yukarýda bahsi geçen tehlikeyi düþünerek ilgili kurumlar önleyici kurallar hayata geçirmiþlerdir. Bu nedenle suyun dolumunda kullanýlacak kaplar, ilgili bakanlýðýn iznine tabidir. Bu kaplarýn dolum öncesinde özel dedektör ve benzeri sistemler kullanarak polimer niteliðinin deðiþmediðinin kontrol edilmesi gerekir. Sonuç olarak, maliyeti yüksek olsa da cam malzemeden oluþmuþ damacanalarýn piyasada bulunmasýnýn önemli faydasý olacaktýr. Polimerik malzemelerin ýsý ve ultraviyole ýþýnlardan etkilenerek bozunabilmesi de muhtemel olduðundan tüketicilerin ayný kapta su veya asitli içecekleri çok uzun süre bekletmemeleri, beklemiþ ise kullanmamalarý önerilir.

Ýçme sularý ile ilgili olarak, Saðlýk Bakanlýðý tarafýndan son çýkartýlan yönetmelik; Ýnsani Tüketim Amaçlý Sular Hakkýnda Yönetmelik’tir. Bu yönetmelik Avrupa Birliðine Üye Ülkelerce esas alýnan Ýnsani Kullaným Amaçlý Sularýn Kalitesine Dair 98/83/EC sayýlý Konsey Direktifi, Doðal Mineralli Sularýn Çýkartýlmasý ve Pazarlanmasýna Ýliþkin Üye Devletlerin Kanunlarýnýn Uyumlaþtýrýlmasý Hakkýndaki 15/7/1980 tarihli ve 80/777/EEC sayýlý Konsey Direktifi ile Doðal Mineralli Sular Ýçin Konsantrasyon Limitleri ve Etiketleme Bilgileri Hakkýnda Liste Oluþturulmasý ve Doðal Mineralli Sularýn ve Kaynak Sularýnýn Ozonla Zenginleþtirilmiþ Hava ile Ýþleme Tabi Tutulmasýnýn Þartlarýný Belirleyen 16/5/2003 tarihli ve 2003/40/EC sayýlý Konsey Direktifine paralel olarak hazýrlanmýþtýr.

Avrupa Birliði standartlarýna uygun üretim þartlarý ve zorunluluðu kabul edildiyse de, geçmiþte izin almýþ olan firmalar, ozonlama ile dezenfeksiyon konusunda 2006 sonu, Avrupa komisyonu direktiflerine uygunlaþtýrýlmýþ birçok hayati düzenlemeyi ise 31/12/2007 tarihine kadar iþletmeleriyle uyumlaþtýrmak zorundadýr. Bu arada geçen sürede kontrol ve denetimlerde birçok detayýn atlanmasý, kural ihlali, bizim gibi ülkelerde kuvvetle muhtemeldir.
*bkz : Türk Gýda kodeksi yönetmeliði ek:34

Konserve tenekeleri

Günümüzde konserve ile taze gýda arasýndaki farký bilinçli ve eðitimli olan çoðu insan biliyor. Kiþi bu farký teorik olarak bilemiyorsa bile tad alma organý dolayýsý ile birþeyleri fark edebilir.

Raf ömrü en az iki yöntemle uzun tutulabilir; bir gýda üretimi esnasýnda steriliteyi (hijyen) saðlayarak, iki stabilizan (koruyucu) denilen kimyasallarý ürüne katarak. Konu kimyasal katký maddelerine gelince ise, iþin saðlýk boyutu daha çok önem kazanmaktadýr. Gýda maddelerinde izin verilen ölçülerde kimyasal katký maddeleri kullanýlabilir, bu kimyasallara ait yasal limitler önemli bilimsel-toksikolojik çalýþmalar ve hayvan testleri ile tespit edilmiþtir. Ayrýca, zehirlenme vakalarýndaki tedaviler sýrasýnda yapýlan araþtýrmalarla da limitler netleþtirilmiþtir.

Gýda mevzuatý sorunsuz, gýda üretim ahlaký ve kültürü, kalite bilinci olan, bunun yanýnda insan hayatýna önem veren, tüketici haklarý konusunda yol almýþ ülkelerde ideal miktarlarda katký maddesi kullanýmýna rastlarsýnýz. Ölçüsüz para hýrsý ve acýmasýz rekabet ortamý, bu tür deðerlerin dikkate alýnmasýna engel olur. Daha çok satýþ kaygýsý, katký maddeleri için izin verilen limitlerin aþýlmasýný rastlanýr kýlar.

Ülkemiz Avrupa Birliði ile entegrasyon sürecinde bir çok düzenlemeleri ulusal mevzuatýna eklemlendirmiþse de uygulamada henüz büyük problemler vardýr. Hatta bazý yönetmeliklerde, sadece AB’ye satýlacak ürünlerde gerekli kriterlerin saðlanmasý ifadesi vardýr. Oysa, Türkiye’de yaþayan insan ile Avrupa’daki arasýnda biyolojik farklýlýk yoktur. Zehirlenme, kanser ve nörolojik sorunlarla sonuçlanabilecek saðlýk riskleri açýsýndan herkes eþittir. Tekrar etmekte fayda var; ambalajýn en saðlýklýsý CAM’dýr.

Konserve kaplarýnýn þiþmesi, ekþi ve acý tatlar, çeþitli asidik ve kötü kokular, konserveyi oluþturan malzeme ve sývýnýn rengindeki kararmalar ambalaj veya içerik kaynaklý bir bozukluðu haber verir. Bu tür ürünler tüketilmemeli, kötü ambalaj ve içeriði ile “kanýt” haline gelmiþ ürün, ilgili firma ve yetkili mercilere derhal þikayet edilmelidir.

Teneke ambalaj dediðimiz ambalajlar, iç yüzeyi inert (kimyasal olarak ilgisiz) bir polimerik malzemeyle kaplý ise standartlara uygundur. Fakat bu tür bir önlem alýnmadan salt metal ambalaj ile gýda veya gýda maddesinin suyunun temasý söz konusu ise, tüketilecek gýdaya çok dikkat edilmelidir. Uzun süre beklemiþ gýdalarýn tüketilmesi çok riskli olup son kullanma tarihine yakýn ürünler tüketilirken “metalik bir tat” hissedilirse, gýdanýn tüketilmesi sakýncalý olacaktýr. Son kullanma tarihi geçmiþ olsun olmasýn bu tür bir tat alýnýyorsa gýda maddesi tüketilmemeli, tüketicilerin baþvurmasý gereken noktalara veya ilgili firmaya bu konuda þikayet bildirimi yapýlmalýdýr.

Gýda bozulmalarý saðlýðýmýzý nasýl etkiler?

Bozuk gýda maddeleri zaman zaman ölümle sonuçlanabilen ve gýda zehirlenmesi olarak ifade edilen zehirlenme olaylarýnýn baþlýca nedeni olabilmektedir.

Bozuk gýdalarýn tüketilmesiyle oluþabilen baþlýca hastalýk belirtileri; kusma, karýn aðrýsý, ateþ, ishal, baþ aðrýsý, baþ dönmesi, halsizlik, çift görme, yutkunma zorluðu, aðýz kurumasý, dilin þiþmesi, baðýrsak kramplarý, terleme, titreme, kanlý-sulu dýþký, karaciðer ve böbrek hastalýklarýdýr.

Bu hastalýklar genellikle bozuk gýda yenildikten 2 ila 48 saat sonra görülmeye baþlar ve hastalýk etmeni yok oluncaya kadar devam eder.

Alüminyum folyo

Isýtma iþlemi yapmaksýzýn, tamamen koruma amaçlý olarak alüminyum folyo içinde “gýda saklamak” saðlýklýdýr, ancak yüksek ýsýda (fýrýn, mikrodalga) su oraný yüksek gýdalarýn folyo içine hapsedilerek piþirilmesi sakýncalý olabilmektedir. Yüksek ýsý ve yiyeceklerin piþirilmesi esnasýnda çýkan kimyasal içerikli buhar, ince alüminyum folyo ile reaksiyona girebilir. Sonuç olarak folyoyu oluþturan alüminyum metalinin, alüminyumun bir bileþiði halinde çözünerek gýdaya karýþmasý ve bünyeye giriþi, yani vücutta metal birikimine sebebiyet vermesi çok mümkündür.

Buzdolabýnýn saðladýðý 4-6 derece sýcaklýkta alüminyum folyo ile uzun süreli saklama yapmak saðlýklýdýr. Gýdanýn ýslak, asidik, bazik karakterde olmamasýna dikkat edilmelidir.

Streç film ve buzdolabý poþetleri

Polimerik malzeme olduðu için streç film dikkatli kullanýlmalýdýr. Neyse ki dayanýksýz bir malzeme olduðu için “tek kullanýmlýk” özelliðe sahip bir materyaldir. Streç film, evlerde gýda ile etkileþimi söz konusu olmadan fonksiyonunu yerine getirmekte ve atýk haline gelmektedir. Ancak yemeklere karýþmamasý, ýsýtma-piþirme esnasýnda kaplarda ve gýdalarýn iç yüzeylerinde bulunmamasý çok önemlidir.

Poþet çaylar

Ülkemizde poþet çaylarýn kullanýmý hýzla artarken saðlýk açýsýndan getireceði riskler de daha çok dikkate alýnmaya baþlamýþtýr, poþeti oluþturan ambalaj malzemesinin niteliði, gözenekli olan bu malzemenin polimer lifli yapýya sahip olmasý, sýcaklýða baðlý olasý yapýsal deðiþimleri ve metal zýmba kullanýlmýþ olmasý istenmeyen özelliklerdir.

Þayet poþeti oluþturan gözenekli, kaðýt hissi veren malzeme sentetik elyaf veya polimer içerikli bir maddeden yapýldýysa bu saðlýk açýsýndan sakýncalý sonuçlar doðurabilir. Baþta karaciðer, böbrek olmak üzere vücuttaki deðiþik organ ve dokularda olumsuz etkiler yaratabilir.

Poþet üzerindeki metal zýmba ise mineral içerikli, asidik (-veya bazik) ve sýcak bir sývý olan çay içinde normal sürenin üzerinde beklediði zaman çözünmeyle sonuçlanan kimyasal bir etkiye uðrayarak, aðýz yolu ile alýnan “aðýr metal iyonu maruziyeti” oluþturabilmektedir. Bu durumda vücutta metal birikimi söz konusu olacaktýr. Vücutta biriken aðýr metal iyonlarý, karaciðer, beyin ve akciðerde çeþitli sorun ve hastalýklara sebep olabilmektedir.

Limonlu çay içme alýþkanlýðý olanlarýn metal zýmbalý poþet çay kullanmaktan sakýnmalarý gerekir. Hava kirliliði, kalitesi düþük gýdalar, ilaçlar, aþýrý mineralli sular ve diþ hekimliðinde kullanýlan dolgular dolayýsý ile kentsel doku içinde yaþam sürdüren çaðýmýz insaný, zaten vücudunda normalin üzerinde bir metal birikimi ile yaþamaktadýr. Poþet çay üzerindeki zýmba veya benzeri sakýncalý gýda ambalajlarý bu birikimi hýzlandýrarak, kanser, çeþitli nörolojik hastalýklar, karaciðer, beyin, böbrek hasarýna sebep olabilmektedir.

Dünyada bu tür ürünlerin kullanýmý yasaktýr veya sýký kurallarla sýnýrlanmýþtýr. Amerika’da FDA (Gýda ve Ýlaç Dairesi)’nýn bu konularda aldýðý önlemler çok sýkýdýr. Gýda üretimi ve ambalaj malzemelerinde çok yoðun denetimler vardýr, 2006 yýlý mayýs ayýnda yürürlüðe konulan yeni kurallar gereði Amerika’daki gýda üreticileri, HACCP haricinde bir de GMP kurallarýnýn etkinleþtirildiði üretim biçimleri ile gýda üretimi yapmak zorundadýrlar. GMP (Good Manufacturing Practice = Ýyi üretim uygulamalarý) ile tüketicinin, saðlýklý, hijyenik ve kaliteli gýdaya ulaþmasý ürünle buluþmasý güvence altýna alýnmýþtýr. Bu güvence, gýdanýn içeriði ve temas ettiði ambalajý da kapsamaktadýr. Geliþmiþ Batý ülkelerinde zýmba yerine dikiþ ile veya doðal yapýþtýrýcý ile poþetin ipe tutturulduðu ambalaj þekillerine rastlanmaktadýr.

Sýcak suya konulan çay poþetlerinin ýsýyla bozunmayacak, lifli doðal malzemelerden yapýlmýþ olmasý gerekir. Sentetik selüloz liflerinden imal edilen poþet materyali kullanýlmamalýdýr. Tarým Bakanlýðý’nýn ve Saðlýk Bakanlýðý’nýn etkin kýldýðý bir yönetmelikle, hem üreticiye hem de tüketiciye çay konusunda her türlü bilgi verilebilmeli, üretimde istenen ambalaj kriterleri net olarak ifade edilebilmeli ve yenilikler herkesin ulaþabileceði bir açýk zeminde (internet) bulunmalýdýr. Çünkü ülke genelinde en çok tüketilen ve kültürel bir öðe haline gelmiþ yegane içecek çaydýr. 13.12.1996 tarih ve 22846 sayýlý Resmi Gazetede ilk kez yayýnlanýp, 2003 yýlýna dek iki kez minör deðiþiklikler yapýlan ve bu gün yürürlükte olan “siyah çay tebliði”, içerik açýsýndan oldukça kýsýtlý bir metindir.

Konuyu biraz daha açacak olursak, sýcak su her türlü çözünmeyi, deformasyonu ve parçalanmayý saðlayan bir ortamdýr. Hele hele sýcak su asitlendirilmiþ (limon, kuþburnu vb. ekþi tat) veya bazikse (adaçayý, ýhlamur; acýmtýrak tat), ayrýca içeriðinde mineral ve çeþitli iyonlar var ise bu durumda sýcak su güçlü bir çözgen gibi davranarak çay adýný verdiðimiz “kurutulmuþ bitki tozu”nun yanýnda ambalajýn da çözünmesini saðlar. Kiþi bu çözeltiyi (karýþýmý) içince hem faydalý hem de toksik birçok maddeyi vücut içine almýþ olacaktýr.

Aslýnda salt bitkiyi suda “ideal süre” bekleterek veya kaynatarak içecek hazýrlamak en saðlýklý yoldur. Ancak tempolu ve çaðdaþ yaþam bizleri bu tür endüstriyel iþlemlere uðrayarak hazýr hale getirmiþ ürünleri kullanmaya zorlamaktadýr. Bireysel olarak bunlardan kaçýþ söz konusu olamýyorsa, yetkili otoritelerin ve sivil toplum kuruluþlarýnýn (Tarým Bakanlýðý, Saðlýk Bakanlýðý, Tüketici derneklerinin) üretim alanýna kesin kurallar koyarak düzenleyici ve denetleyici fonksiyonlarýný baskýn kýlmasý gerekir.

Bu fonksiyonlar,
• Yönetmeliklerle, ilgili gýda ve ambalaj malzemelerinin standartlarýný belirlemek ve toksik etki göstermeyen tür ambalaj malzemelerinin kullanýmýný zorunlu kýlmak,
• Cezai müeyyideleri netleþtirerek, halk saðlýðýný üstün kýlmak,
• Sýk ve etkin denetlemeleri gerçekleþtirmek,
• Gelen þikayetleri önemsemek ve üzerine gitmek,
• Halký bilinçlendirmek
olarak sayýlabilir.

Kiþisel olarak özel alanlarýmda poþet çayý tercih etmemekteyim ama sosyal ortamlarda, hazýrlanýþýna müdahale edemediðim içeceklerin sunulduðu yerlerde, uçakta, otobüste, poþet çay kullanmak durumunda kalabiliyorum. Tüketici, ambalaj malzemesi “naylon hissi” veren ve metal zýmba içeren poþet çay yerine su ve ayran içmek gibi bir tercih yapabilir. Önerilebilecek en pratik çözüm bu olabilir. Poþet çayý kullanmak kaçýnýlmaz ise önce þekeri atmak, suyun olabildiðince ýlýmasýný beklemek, ideal ambalaja sahip olmayan “sallama çay poþetini” kýsa süreli olarak suda tutmak çok daha faydalý bir yöntem olabilecektir. Bir GMP uzmaný olarak ben böyle yapýyorum.

Naylon poþetler

Çevre kirliliðine sebep olan en büyük kaynaklardan birisi de market-zincir maðaza, pazar vb. alýþveriþ ortamlarýnda kullanýlan taþýma amaçlý poþetlerdir. Kentsel yaþamýn bizlere dayattýðý bir mecburiyet de bu poþetleri kullanmaktaki alternatifsizliktir. AB ülkeleri ve diðer birçok ülkede bu durum maalesef sürmektedir.

ABD’de geri dönüþümlü ambalaj malzemesi kullanma zorunluluðu ve çevre hassasiyeti, ayrýca denetleme ve çevre saðlýðý için ihbar-þikayet müessesesinin etkinliði sayesinde çoðu market zincirinde kaðýt veya doðada parçalanabilir nitelikteki yapýya sahip ambalaj malzemesi –poþet- kullanýmý söz konusudur.

Bu malzemelerin direkt olarak saðlýk üzerine olumsuz etkisi yoktur, çünkü satýn alýnan gýda maddeleri zaten kendi ambalajýndadýr. Gýdalar marketten alýndýklarýnda ya ideal ýsýda ya da soðukturlar. Halk arasýnda “naylon poþet” dediðimiz bu malzeme ile gýda maddeleri birebir temasa geçmezler. Bu poþetlerin zararlý yaný; atýk olarak bizden çýktýktan sonra çevreyle olan olumsuz iliþkileriyle baþlar. Katý atýk toplama ve çöp geri kazaným tesislerinde poþet atýklarýn azaltýlmasý, toplanmasý, yakýlmasý saðlýklý olabilir, aksi takdirde yüzyýllarca parçalanmayan bir materyal doðaya karýþmýþ olacaktýr.

Kolonyalý mendil

Kolonyalý mendil, içeriðindeki alkolün varlýðý, çözücü ve bakteri kýrýcý etkisi dolayýsýyla hýzlý pratik ve estetik (kozmetik) bir el ve yüzey temizleyici malzemedir. Burada dikkat edilmesi gereken kolonyalý mendillerin içerdiði alkolün karakteridir. Tüketiciye sunulmasý gereken, etil alkol veya isopropil alkol içerikli kolonyalý mendillerdir.

Ancak ruhsatsýz ve kontrolsüz üretim yerlerinde kolonyalý mendil içeriðinde olmasý gereken alkol yerine farklý bir alkol kullanýlmasý olasýdýr. Kullanýlmasý yasak olan metanol yani metil alkol’dür. Ülkemizde, metanolün alkollü içkilere katýlarak piyasaya sunulmasý þeklinde sahtecilik olaylarý yaþanmýþ, birçok can kaybý söz konusu olmuþtur. Üretim alanlarýnýn denetimden uzak oluþu, tarým, sanayi, ve saðlýk bakanlýðýnýn denetim kadrolarýnýn çok kýsýtlý olmasý yüzünden bu tür sahtecilik giriþimlerine her an rastlamak mümkündür. Eðer kolonyalý mendillerde metil alkol kullanýmý olasýlýðý var ise (kontrolsüz bir sektörde bu þaþýrtýcý deðildir) bu durumda tüketicinin maðdur olmasý, göz, cilt ve burun içi mukoza ve akciðer dokusunda harabiyetle sonuçlanan saðlýk riskleri çok muhtemeldir.

Hele hele etanolün satýþý kontrollü ve pahalý ise ve metanolü temin etmek etanolden daha kolay ve ucuz ise bu tür sahtecilikler mutlaka beklenmelidir. Günümüzde hastaneler dahi etanolü kontrollü olarak satýn alabilmektedirler. Kaçak içki üretimini engellemek için etanol üretimi devlet kontrolünde ve kayýtlý olarak yapýlmaktadýr. Tehlikeli olan metanol ise rahatça bulunabilir bir malzemedir. Özellikle biyodizel üretiminin popüler ve kontrolsüz yapýlýyor oluþu, bu sektörde girdi olarak kullanýlan teknik metanolün ülke çapýnda kullanýmýný arttýrmýþtýr. Buradan diðer sektorlere (kolonyalý mendil üretimi, ruhsatsýz alkollü içecek üretimi vb.) metanol kaçaðý çok muhtemeldir.

Sadece insana deðil, çevreye de zararlý

Plastik maddeler, yani sentetik-polimerik kimyasallar, doðada parçalanmasý, yok olmasý en uzun süre alan sentetikler arasýndadýr. Doða biyolojik kökenli her atýðý belli bir süre zarfýnda kolayca yaþam döngüsünde faydalanýlabilir bir malzemeye dönüþtürebilmektedir, dönüþtürme iþleminde en çok da mikrobiyolojik iþlemler geçerli olmaktadýr. Sentetik malzemeler ise mikrobiyal-bakteriyel müdahaleye açýk deðildir.

Bazý çalýþmalar, yeni keþfedilen bakteriler sayesinde plastiklerin ortadan kaldýrýlmasýnýn mümkün olacaðý yönündedir ancak bunlar henüz pratik yaþama geçirilmemiþ deneysel çalýþmalardýr. Þu an yakma haricinde herhangi bir çözümü olmayan katý atýk yok etme sistemleri, plastiðin mevcut haliyle çevreye verdiði zarara çok benzer bir oranda hava kirliliði oluþturarak yok edilmesine neden olmaktadýr. Plastik içeriðindeki kimyasallar toksik gazlar çýkararak yanma reaksiyonu vermektedir. Bu da yakma yöntemini riskli ve arzu edilmeyen bir hale sokmaktadýr. Plastiðin tekrar kimyasal iþlemden geçirilerek deðerlendirilmesi ve polietilen eldesi mümkünse de geri kazanýmla elde edilen hammadenin içerdiði kirlilikler bir handikap olarak görülmektedir.

En saðlýklý ambalaj

Ambalaj malzemelerindeki geliþmeler ve malzeme bilimi çok hýzlý bir þekilde geliþiyor, içine aldýðý gýda maddesinin kimyasal yapýsý ile en az iliþkiye geçen ambalaj en saðlýklýsýdýr. Günümüzde çok dayanýklý polimerler geliþtirilmiþ durumdadýr ancak bahsi geçen malzemelerin maliyeti bunlarýn yaygýnlaþmasýný engellemektedir. En iyisi, en ideali “her zaman ‘CAM AMBALAJ’dýr.

Dr. Memduh Sami TANER (Ph.D.)
Radyokimyager, Radyofarmasist

Yorum (0) Kalýcý Baðlantý

« Önceki - Sonraki »